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幸福的小农民

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177. 红薯

    正文]177. 红薯

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    177. 红薯

    天气有点冷,清早打开大『门』一看,果园里边坡上的草叶上,有一层薄薄的晶莹闪亮的东西,是霜。

    民谚说,霜降之前住了耧,霜降之后刨红薯。孙刚开着车,跟随爸爸到地里挖红薯。

    红薯是比较“贱糙”的作物,它的生命力十分旺盛,只要植入泥土就能成活,扔在哪儿便长在哪儿,对水呀『肥』料啊什么的并不苛求。

    所以,以前农村里许多灌溉不便的排子田、漏豆坵都种上了红薯,尤其是开垦的荒土荒地大都是种红薯等杂粮作物。

    初秋时节,一场大雨过后,红薯藤就爬满了垄畦,覆盖了原野,充满着生机。

    红薯全身都是宝,非但红薯是粮食,红薯藤是牲畜的饲料,红薯的梗子叶子还可以用来做菜吃。

    蓝天白云下,红薯秧子扭曲着纠缠在一起,显『露』出深秋少见的翠绿。红薯不声不响,酝酿着饱满与丰盈,以至于撑裂了地面,『露』出了粉黄的外皮。

    孙爸放下手中的农具,说:“你砍秧子,我刨。”

    孙刚愉快地应了一声,弯腰,扯起地瓜秧,拢成一束,砍起来。

    红薯秧子挑回家除了拣一些嫩一点的能当菜吃以外,大部分都喂果园里的几个牲口。红薯秧子对它们来说,是上好的青饲料。

    这些红薯秧子,你中有我,我中有你,搂抱在一起。孙刚实在分不清条理,只好把它们滚成一团,用镰刀削。

    红薯藏而不『露』,收红薯就有点地下掘宝的意境。村里人管收红薯叫刨红薯。“刨”不像“收”那样对结果一望而知,每一镢头下去都带着饶有兴味的探秘和期待。

    垄上的红薯藤都收完以后,孙爸就要大显身手了。拎起头,对准一个地方刨下去,往往在红薯周围刨一圈,把地翻松了,那整串的红薯就『露』面了,一串串红薯像团结紧密的兄弟姐妹一样抱在一起。

    出土的红薯如纺锤般大小,苗条秀气,攒簇一堆,最是农人喜欢的模样。若是大得像娃娃头,就使人惊讶一声了。

    极个别的地上扯着一条谎蔓,地下却空空如也,或仅是一窝薯儿薯孙,对之孙爸也只好摇头叹气,这种情况他见多了。

    还有的红薯似乎和人捉『迷』藏,主窝之外另有深藏或跑窝的,逗得你兴起,就像挖地老鼠似的,跟踪追击,不然就被其溜之大吉,只有到了初冬犁地时它才不得不『露』面。

    灿烂秋日下,孙爸大汗淋漓,腰弓低头,像膜拜土地。他用力地挥舞着镢头,在咔嚓咔嚓的声响中,把深藏在土里一夏一秋的红薯小心翼翼地刨出来。

    孙刚砍完秧子,也来挖红薯。孙爸告诫他要小心,别把红薯给碰破了。

    学着爸爸的样儿,孙刚高高地举起锄头,猛地朝地里挖去。一不小心,就把最大的那个红薯给刨了个大缺口。有时候会一刨两半,红薯无辜地流出雪白的汁水来。

    惹得孙爸一阵摇头连说可惜,笑着说:“刚娃,你还是捡红薯吧,拢拢堆,等会好装袋。”

    孙刚呢,也只好耷拉着脑袋去捡红薯了。

    那些状如羊『奶』子的红薯,饱满丰盈,一嘟噜一串,躺满了一地;有被锄头破了口的红薯,『乳』白的汁液从断裂处冒出,状如『奶』水。

    忙了一会儿,孙爸把镢头倒立过来,用小石子刮着上面粘粘的土,说:“刚娃,歇一歇啊。”

    接着就点了一根烟,深吸一口,缓缓吐出。他望着满地的红薯,满怀喜悦地说:“人不辜负地,地就不辜负人。”

    爸爸的情绪,像他嘴里吐出的烟,轻轻飘向半空,散开了。

    小时候,孙刚和哥哥跟着爸爸妈妈下地的时候,就是捡红薯的,根本刨不好,经常把红薯刨的伤痕累累。

    其实小时候他们兄弟俩,和村子里其他小孩子一样,经常跟着爸爸妈妈到地里挖红薯有一个更为隐蔽的原因:那就是在红薯成熟的时节,地里总会出现一些来自其他乡镇地区来卖甘蔗的人。

    那时,孙刚家乡没有人种甘蔗,田里地里不是水稻麦子等庄稼,就是红薯『玉』米等作物,根本就没有那些当时孩子们看来十分好吃的东西。

    跟在爸爸妈妈身后捡着红薯,眼角却在关心着远处有没有人挑着甘蔗的担子向地里走来。

    孩子们的耳朵也支棱着,想听到来自甘蔗贩子的叫卖声:“红薯换甘蔗喽!红薯换甘蔗喽!”

    只要听到这声音,满身的疲惫就会立即消失,欣喜地眺望着声音飘来的方向,也不管能不能看见,就使劲儿地朝他招手,希望他能看到他们。

    而甘蔗贩子也往往最能发现孩子们这几双急切召唤着的小手,绕过几道田埂,翻过几座低矮的山陇,快速地朝地里走来,肩上的甘蔗挑子随着脚步晃晃悠悠的,很是吸引孩子们的眼球。

    每到这时,孙爸就会拣出几串红薯,『交』给甘蔗贩子,那贩子也就放下了肩上的甘蔗,让孙刚他们自己挑选篮里已经切断的一节节『诱』人的甘蔗。

    咬一口甘蔗,使劲儿地嚼几下,那甜甜的汁水啊,顺着喉咙一直流到心窝窝里。

    红薯高产出、高回报,同一块地,种红薯比种『玉』米能多打数倍粮食。因而在生活不求好单求饱的年代里,红薯最能体现大地母亲般的情怀,慷慨恩赐于乡下人。红薯可以出售用来换粮食,可以果腹以弥补当时大米白面的不足。

    附近很多家庭都是全体出动,别人种的较多,都是几亩几亩的。半大的孩子在前面用镰刀割掉红薯秧子,大人们在后面用头或者三齿钉耙刨红薯,老人们负责清理红薯身上的泥土,然后一堆堆归拢。

    家里带来的袋子早盛满了红薯,上头还裹满新鲜的泥土。

    孙刚家里就几分地,他和爸爸一天时间就把红薯全收回家了。

    红薯到家了需晾上一段时间才能下窖,所以家里只要有空的屋子都堆放着红薯,简直到了无处下脚的地步。

    接下来还要挨个分类,小的或刨伤的,要么晒红薯片,要么制成粉面做凉粉、下粉条,好的和耐放的就要下窖。

    村子里的『女』人们总是挑着一担担红薯去村前屋后的池塘边、河边,一边嘻嘻哈哈讨论着着东家长西家短,一边将薯洗的干干净净。

    孙刚家的也是把伤了表皮的,还有小的拿出来,开车拉到河里洗净的。

    开始擦地瓜了,孙妈把专『门』切地瓜的工具——擦板子,一头顶在腰间,另一头用右手持着,左手随手拿起一块地瓜,嚓,嚓,嚓,黄心的红薯干纷纷下落,撒满铺好的晒单上。

    孙刚蹲在地上,把重叠在一起的红薯干分开,以便让它们尽快风干。

    晒干之后,装到赶紧的袋子挂起来,免得受『潮』。冬天煮粥的时候,丢一些红薯干进去,也十分的又味道。

    或者将干的红薯条磨成面,红薯面的用途可大了去了。首先可以蒸杂和面面头,也就是窝窝头,窝窝头蒸熟了以后,吃起来『挺』香甜的。

    还有一种叫漏面蝌蚪。将红薯面活好了以后,掺点白面,和成泥。用大漏勺接着,在大漏勺里用力的搓,漏勺底下漏出的东东就是面蝌蚪。这东西落到沸腾的锅里马上就熟了,这时可以加一些白菜叶这类的,做成面汤,味道也极其香。

    孙刚的身后,一片橙黄。他再一次吸吸鼻子,『混』合了香甜地瓜气息的空气尽吸心底,一种充实的力量在心底慢慢地升腾起来……

    对于分拣入窖的红薯,需要小心翼翼地轻拿轻放,尤其忌讳香皂、雪『花』膏和酒气的冲撞,不然它们就会霉烂,叫你空忙一场。

    所以,即使爱美的『女』人和贪杯的汉子,这时都要素面朝天和不恋杯中之物。如此,人们沉浸在收获、加工、贮藏红薯的繁忙里,田园、农舍弥漫着紧张而又喜庆的氛围。

    红薯是五谷杂粮中的一个品种,人们都爱吃。细细品赏红薯的味道,会给人以许许多多的感触……

    现在人们都把红薯当辅食或果物来食用的,孩子们尤其喜欢吃。眼下的孩子啊,由于零食和『奶』类食物的充裕,他们在正常用餐的时候都不会很好的吃米饭,但一听到有红薯,就立马食『欲』大增。

    当晚孙妈就蒸了一锅挖的红薯,烧几把柴火,不大一会,香甜的气息沿着灶锅弥散,惹得孙刚直流口水。

    妈妈打开锅盖,一股香气迎面扑来,真香啊!孙刚狼吞虎咽地吃起来,甜甜的,松松软软的,确实很好吃。

    红薯可以馏着吃、烤着吃、蒸着吃、煮粥吃,做红薯饼等。

    还有一种蒸熟后再切片晒干的吃法,不仅口感香甜,还便于携带,类似现在超市卖的薯条。

    不过,最好的吃法莫过于做成凉粉吃,但这种吃法很费力且麻烦,偶尔少量为之。

    家里有了红薯,孙刚是上顿吃红薯、下顿吃红薯,一肚子都是红薯了。

    村子里有位张大爷六七十岁了,还天天干活,饭量特好,半夜饿了会爬起来吃一碗红薯再躺下,颇有廉颇老矣饭量不减的风范。

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