第七十一章 食店
自被章实，郭林点醒了以后，章越也也反思了一二。
二哥中了进士之后，自己确实是有些飘了。说什么自力更生，靠人不靠己，当发觉真的有大腿抱的时候，人还是会遵从自己的内心—躺。
故而章越反思了一番后，决定重新拾起书来。既考上了县学就好好读下去，将来就以诸科考解试，省试及殿试，自己考出一个名堂来。
章越看过登科录，嘉祐二年进士科也是三百八十九人，诸科一共取三百八十九人两科齐平。
诸科的地位并不高，大多要守选。守选也罢了，许多都难以授官，要授官要么有背景，要么有大把钱财开道。
诸位之中唯独九经科例外。九经科及第如同进士头甲第五名以下。
而上一次章越考县学有所取巧，九经最难的是春秋三传，礼记自己都还没读呢。
明朝科举的五经只是春秋经，五经只要选一经来考，但宋朝九经科是春秋三传，及他们的注释，故而这考试内容简直要了人命了。
章越满打满算，如果粗略背下对自己这样的开挂人士而言，最少还要一年。
然后将九经巩固一番，防止背了前面忘了后面的，估计在嘉祐三年参加解试的话，还是有点玄乎。若是通过，即可参加嘉祐四年的九经科省试了。
故而章越打算在自进县学起，认真读书。
往县学读书前，章越打算先将自家店铺经营起。
宋朝的餐饮业，主要是酒家与食店之别。
在宋朝酒是官营，可允许酿酒买酒，并分销的店，称为正店。比如汴京有七十二正店，从官府里买酒曲，再自行酿酒。
而自己不酿酒从正店拿酒的称为脚店。除此之外严格禁止私酿，特别不许带进城中。
但卖酒这就和吃牛肉一般。
城里禁城外松，老百姓自家私酿的称为村酿，如此酒家在村里路边可谓许多。比如水浒传里的‘三碗不过岗’，那绝对就是村酿。
为啥三碗不过岗，估计是村酿容易令人上头。
朝廷对于这样的村酿实际上不禁，会网开一面。
宋朝立法严，但操作上往往空间很大。官府多年来都把握了一套分寸，既是要从中赚到钱，也尽量不把老百姓逼上绝路。
可是酒家开在城里手续太过繁琐，这些年朝廷允许民间承包官酒坊，但必须去扑，说白了也就是投标。最重要是名额少，不少人都盯着，可谓僧多肉少。
尽管酒家利润大，但对章越而言还是玩不起，因此还是食店走起。
本钱已是到位，彭经义这当朋友的确实没话说，第二日就给章越送来了两百贯钱。彭经义本还要再拿五十贯，章越觉得这数字不好听就没要了。
地址也选好了，就是车马街原来自家的店铺，原先被人烧作了一片白地，但地还是自己家的。
当时也不是没人来问章实买过地，但开价都太低了，如今章越章实一合计果断在原先铺里再重盖一座食店。
虽不是满街标配的两层的小酒楼，但也是不错。
章实对章越道：“我在此十几年，对这条街再熟悉不过了。车马街车水马龙的，在这里开间食店绝对生意兴隆，当初我早想将家里的铺子转作食店哩。”
章越道：“那么哥哥，食店卖什么想好了吗？”
章实道：“还是卖羊汤吧。”
章越道：“哥哥，如此咱们不是抢徐掌柜生意么？”
“徐掌柜不是那么小气的人，我与你说，这些日子我在他店里偷师，他那碗羊汤的方我都学得差不多了，再煮出一锅来，绝对差不了。”
章越道：“哥哥，煮得再好也是邯郸学步！人家吃惯了徐掌柜的羊汤，再吃咱们的，多少都觉得缺些啥，何况城里喝羊汤的人就那么多，你又能从徐掌柜那分几个呢？”
章实道：“那不卖羊肉羊骨，你说如何？”
章越想了想，羊肉肯定不行，浦城一斤两百文以上，有时还要三五百文，历史上南宋时临安的羊肉更是贵到九百文一斤。故而如果不是高端的食店羊肉还是免了。
还有狗肉，但有句话是狗肉不上席，故而作罢。
不得不说牛肉，宋朝牛肉是最便宜的，只要四五十文一斤，甚至比鸡鸭鱼还便宜。
为何这么便宜，一是多是宰杀了病牛老牛拿来卖，二是养牛确实比养羊方便。
但不能牛肉便宜就卖牛肉，朝廷还是明令禁止的，公然在城里卖不好。而且牛肉多是瘦肉啊，这年头瘦肉不受欢迎，大家最喜欢的还是满嘴油膏的肥肉。
章越笑了笑道：“哥哥，我与你说这车马街的苦力汉很多，还有不少都是商人，你看好容易翻越了仙霞岭，肚皮肯定是饿得发紧了，你说这时吃什么最好？”
章实道：“饿了吃什么都好啊，什么都香啊！”
章越道：“哥哥，这里满街食店，你要想他们最想吃什么。若是这时候咱们端一碗带皮带肥，满满油膏的肉上去？那还不美么？”
章实点头道：“有道理啊！我有一回吃了蒸羊肉就是如此，那好吃的连舌头都要吞下去，这滋味这辈子都忘不了。”
说着章实咂巴咂巴着嘴似还在回味一般。
章越道：“可是哥哥，羊羔肉太贵了，寻常人家一辈子能吃个几回？”
章实点点头道：“三哥说得有道理，那你说用啥肉？”
“五花肉最好。这肉最嫩最多汁，那带皮一嚼，满嘴的油水。”
章实道：“五花肉倒是不贵，**十文一斤，但骚味重。有钱人不吃，没钱人也不爱吃。这往来的客商饿极了会吃吗？”
章越笑道：“我明日买一斤猪肉，煮给哥哥你试试看。”
章越打算用东坡肉的煮法作为招牌菜，然后配上铁锅炒菜，肯定在县城里的独一份啊。
“没见过三哥你煮菜啊，何时学会的？”
章越笑了笑道：“会的不多，只会这一招。”
兄弟二人说说笑笑又看向众人正在敲打建设的店铺。
从原先一片白地的地方，重新盖起一座新食店。将失去的东西重新找回来，这一直是章实的梦想，也是章越的梦想。
毕竟这是他们家世世代代祖传的铺子，值得他们去守护。
当章实看到自己铺子在车马街重新搭起的一幕，已是热泪盈眶。
章实拭去眼泪道：“三哥，咱们家的日子会越来越好的！”
二哥中了进士之后，自己确实是有些飘了。说什么自力更生，靠人不靠己，当发觉真的有大腿抱的时候，人还是会遵从自己的内心—躺。
故而章越反思了一番后，决定重新拾起书来。既考上了县学就好好读下去，将来就以诸科考解试，省试及殿试，自己考出一个名堂来。
章越看过登科录，嘉祐二年进士科也是三百八十九人，诸科一共取三百八十九人两科齐平。
诸科的地位并不高，大多要守选。守选也罢了，许多都难以授官，要授官要么有背景，要么有大把钱财开道。
诸位之中唯独九经科例外。九经科及第如同进士头甲第五名以下。
而上一次章越考县学有所取巧，九经最难的是春秋三传，礼记自己都还没读呢。
明朝科举的五经只是春秋经，五经只要选一经来考，但宋朝九经科是春秋三传，及他们的注释，故而这考试内容简直要了人命了。
章越满打满算，如果粗略背下对自己这样的开挂人士而言，最少还要一年。
然后将九经巩固一番，防止背了前面忘了后面的，估计在嘉祐三年参加解试的话，还是有点玄乎。若是通过，即可参加嘉祐四年的九经科省试了。
故而章越打算在自进县学起，认真读书。
往县学读书前，章越打算先将自家店铺经营起。
宋朝的餐饮业，主要是酒家与食店之别。
在宋朝酒是官营，可允许酿酒买酒，并分销的店，称为正店。比如汴京有七十二正店，从官府里买酒曲，再自行酿酒。
而自己不酿酒从正店拿酒的称为脚店。除此之外严格禁止私酿，特别不许带进城中。
但卖酒这就和吃牛肉一般。
城里禁城外松，老百姓自家私酿的称为村酿，如此酒家在村里路边可谓许多。比如水浒传里的‘三碗不过岗’，那绝对就是村酿。
为啥三碗不过岗，估计是村酿容易令人上头。
朝廷对于这样的村酿实际上不禁，会网开一面。
宋朝立法严，但操作上往往空间很大。官府多年来都把握了一套分寸，既是要从中赚到钱，也尽量不把老百姓逼上绝路。
可是酒家开在城里手续太过繁琐，这些年朝廷允许民间承包官酒坊，但必须去扑，说白了也就是投标。最重要是名额少，不少人都盯着，可谓僧多肉少。
尽管酒家利润大，但对章越而言还是玩不起，因此还是食店走起。
本钱已是到位，彭经义这当朋友的确实没话说，第二日就给章越送来了两百贯钱。彭经义本还要再拿五十贯，章越觉得这数字不好听就没要了。
地址也选好了，就是车马街原来自家的店铺，原先被人烧作了一片白地，但地还是自己家的。
当时也不是没人来问章实买过地，但开价都太低了，如今章越章实一合计果断在原先铺里再重盖一座食店。
虽不是满街标配的两层的小酒楼，但也是不错。
章实对章越道：“我在此十几年，对这条街再熟悉不过了。车马街车水马龙的，在这里开间食店绝对生意兴隆，当初我早想将家里的铺子转作食店哩。”
章越道：“那么哥哥，食店卖什么想好了吗？”
章实道：“还是卖羊汤吧。”
章越道：“哥哥，如此咱们不是抢徐掌柜生意么？”
“徐掌柜不是那么小气的人，我与你说，这些日子我在他店里偷师，他那碗羊汤的方我都学得差不多了，再煮出一锅来，绝对差不了。”
章越道：“哥哥，煮得再好也是邯郸学步！人家吃惯了徐掌柜的羊汤，再吃咱们的，多少都觉得缺些啥，何况城里喝羊汤的人就那么多，你又能从徐掌柜那分几个呢？”
章实道：“那不卖羊肉羊骨，你说如何？”
章越想了想，羊肉肯定不行，浦城一斤两百文以上，有时还要三五百文，历史上南宋时临安的羊肉更是贵到九百文一斤。故而如果不是高端的食店羊肉还是免了。
还有狗肉，但有句话是狗肉不上席，故而作罢。
不得不说牛肉，宋朝牛肉是最便宜的，只要四五十文一斤，甚至比鸡鸭鱼还便宜。
为何这么便宜，一是多是宰杀了病牛老牛拿来卖，二是养牛确实比养羊方便。
但不能牛肉便宜就卖牛肉，朝廷还是明令禁止的，公然在城里卖不好。而且牛肉多是瘦肉啊，这年头瘦肉不受欢迎，大家最喜欢的还是满嘴油膏的肥肉。
章越笑了笑道：“哥哥，我与你说这车马街的苦力汉很多，还有不少都是商人，你看好容易翻越了仙霞岭，肚皮肯定是饿得发紧了，你说这时吃什么最好？”
章实道：“饿了吃什么都好啊，什么都香啊！”
章越道：“哥哥，这里满街食店，你要想他们最想吃什么。若是这时候咱们端一碗带皮带肥，满满油膏的肉上去？那还不美么？”
章实点头道：“有道理啊！我有一回吃了蒸羊肉就是如此，那好吃的连舌头都要吞下去，这滋味这辈子都忘不了。”
说着章实咂巴咂巴着嘴似还在回味一般。
章越道：“可是哥哥，羊羔肉太贵了，寻常人家一辈子能吃个几回？”
章实点点头道：“三哥说得有道理，那你说用啥肉？”
“五花肉最好。这肉最嫩最多汁，那带皮一嚼，满嘴的油水。”
章实道：“五花肉倒是不贵，**十文一斤，但骚味重。有钱人不吃，没钱人也不爱吃。这往来的客商饿极了会吃吗？”
章越笑道：“我明日买一斤猪肉，煮给哥哥你试试看。”
章越打算用东坡肉的煮法作为招牌菜，然后配上铁锅炒菜，肯定在县城里的独一份啊。
“没见过三哥你煮菜啊，何时学会的？”
章越笑了笑道：“会的不多，只会这一招。”
兄弟二人说说笑笑又看向众人正在敲打建设的店铺。
从原先一片白地的地方，重新盖起一座新食店。将失去的东西重新找回来，这一直是章实的梦想，也是章越的梦想。
毕竟这是他们家世世代代祖传的铺子，值得他们去守护。
当章实看到自己铺子在车马街重新搭起的一幕，已是热泪盈眶。
章实拭去眼泪道：“三哥，咱们家的日子会越来越好的！”