第102章 梅干菜烧鸡爪
钱立伟的合同搞定了之后，厨房里又开始重新忙碌了起来，离午餐营业时间已经不远了，他们得赶紧开始准备饭菜了。
“阿伟，我们食堂的学生都是分批来吃饭的，菜少了肯定不行，所以我们中午和晚上每餐都要做十二个菜，你今天刚来，怕你不适应，就先做三个菜好了。”
江渔让钱立伟换好厨师服、戴上厨师帽后，将他带到厨房里，问道，
“你先想一下，你打算做哪三道菜？免得跟我们做重了。”
他和陆舒武要做的菜，昨天就已经提前商量好了，钱立伟是新来的，他要做哪些菜，也只能临时定了。
钱立伟想了想，试探着问道：“我就做辣椒炒肉、茄子烧豆角和丝瓜炒蛋，行不行？”
“行，那你就先去配菜吧。”
等将钱立伟打发走了，江渔才对陆舒武说道，
“小武哥，阿伟既然做了辣椒炒肉，那你的农家小炒肉就别做了，换个泡椒鸡杂吧。”
“好。”
陆舒武应了一声，也去配菜间配菜去了。
把事情都安排下去后，江渔这才长舒了一口气，也开始做起了自己的事情来。
他今天要做的菜，跟昨天差不多，毕竟这里是学生食堂，天天换新菜式既不现实，也很麻烦，但偶尔换一两个菜式，还是可以的，来吃饭的学生们也会有新鲜感。
就比如今天，他就不打算做蒸排骨了，准备换一个新菜式，江州人特爱吃的梅干菜烧鸡爪。
这道菜的做法并不复杂，先将鸡爪减掉指甲，从中间对半剪开，方便入味，再冷水下锅加葱、姜、白酒去腥，大火煮开后调成小火，撇去浮沫，再盖上锅盖煮十五分钟。
再将梅干菜先用开水浸泡十分钟后，冲洗两遍，拧干水分。
紧接着，将大蒜、生姜切末，干辣椒、小米辣切圈，蒜苗叶切段，放一旁备用。
等鸡爪煮好后，捞出冲洗一遍，沥干水分。
配好菜后，接下来就可以起锅烧油开整了。
等锅里的油烧热后，把姜末和蒜末倒进入，炒出香味后加入鸡爪，先煸炒一两分钟，接着再把拧干水分后的梅干菜也倒进来。
翻炒出梅干菜的香味后，加入清水没过鸡爪，再加入精盐、红烧汁、少量冰糖，转小火焖煮20分钟左右，把小米椒、干辣椒倒进锅里，再加入适量蚝油、鸡精调味。
翻炒均匀后，最后再把蒜苗叶放进去，继续翻炒一会儿，就可以出锅装盘了。
这一道梅干菜烧鸡爪刚一出锅，鲜香咸辣的味道便瞬间飘满了整个厨房，连躲在配菜间里的马国强等人都给勾出来了，好几双眼睛都直勾勾地盯着托盘里的菜。
马国强不由自主地咽了咽口水，问道：
“小江老板，你这是做了梅干菜烧鸡爪？”
这不是废话吗？你都亲眼见到了还要问，明明就是想问能不能吃嘛！
江渔也没多说什么，拿起大勺子舀了一大勺梅干菜烧鸡爪，放在一个干净的菜盘子里，然后指了指说道：
“行了，你们都尝尝吧，尝完了赶紧干活去！”
反正这一托盘梅干菜烧鸡爪肯定不够卖的，之后至少还得再做一锅，让他们先尝尝也没什么大不了的。
“好嘞！”
马国强脸上立刻笑开了花，转身就拿了一双快子，夹起一个鸡爪放到碗里，又夹了点梅干菜，走到一边慢慢品尝了起来。
胡志海虽然来晚了一步，但动作却不慢，他整个人往前一扑，快子竟然跟陆舒武的快子同时伸进了盘子里。
两个人对视了一眼，互相冷“哼”了一声，各自夹起一个鸡爪，连碗都不用，直接放进了嘴里，大嚼了起来。
其他人惹不起这两位大老，等他们走到边上了，才一拥而上，开始争抢了起来。
没过一会儿，尝到了新鲜出锅的梅干菜烧鸡爪的众人，开始纷纷赞叹起来：
“老板就是厉害，这鸡爪软糯入味，既有梅干菜的香味，又辣味十足，鲜香味美，简直是下饭神器啊！”
“不止是鸡爪好吃，梅干菜也好吃，咸香爽辣，很过瘾！”
“作为一个土生土长的江州人，吃过那么多梅干菜烧鸡爪，还没吃过这么好吃的，老板实在是了不起啊！”
“老江YYDS！”
“……”
江渔转头瞥了一眼这帮人，一脸无语。
尝尝味道就尝尝味道，我可没让你们无脑吹。
你们再吹下去，我感觉自己都要飞起来了……
……
“昨天晚上吃了一回香芋豆豉蒸排骨，握草，真是太好吃了！那香味，害得我晚上睡觉都舍不得刷牙！”
“早上起来都臭了吧？”
“握草！我说的重点是这个吗？！我是说排骨好吃！今天中午，我一定要打两份！两份！”
“剁椒鱼块也很好吃啊，尤其是那剁椒，下饭嘎嘎香！”
“嘁！一群土包子，少见多怪！江师兄做的菜，就算是萝卜青菜都好吃！”
“……”
刚过十一点，几个上午没课的学生就跑到七食堂这里来排队等着打饭了，一聊起昨天吃的那些菜，一个个就差流口水了。
他们没聊多久，从教学楼、宿舍楼等其他地方赶过来的学生也渐渐开始多了起来，队伍一眨眼就排得老远，原本安静的七食堂大厅，也渐渐变得热闹了起来。
学生们在七食堂排队，而就在离七食堂不远的马路上，一位身穿白色连衣裙，头戴遮阳帽的年轻女孩正一手拿着手机在直播，一边往七食堂走来。
这女孩名叫花小玲，大学毕业后没找到合适的工作，就做起了网络直播，专门探寻江州街头巷尾的小吃和美食。
由于花小玲长得年轻漂亮，说话又好听，短短半年的时间，就让她积攒了十万的粉丝，不过粉丝们最喜闻乐见的，不是她找到了美食，而是看到她“翻车”。
此刻，花小玲一边往七食堂慢慢走去，一边对着镜头介绍道，
“家人们，今天呀，我来到了江州大学，带大家去探访一家食堂。
之前我听一个好朋友说，江州大学二食堂这里，有一家‘江氏灌汤包’店，店里卖的灌汤包和口水鸡超级好吃，每天都有上百人排长队！
不过呢，我刚刚去二食堂时才发现，那家店已经搬迁了，据说老板承包了江州大学第七食堂。
现在也快到饭点了，我们现在就一起去七食堂看看吧！”
她的话音刚落下，粉丝们的弹幕就密密麻麻地出现了，全都是嘲笑花小玲的话：
“哈哈，大家准备好啊，小花痴又要‘翻车’了！”
“噗！学校食堂里能有什么好吃的？小花痴是不是把江州都逛遍了？实在不行，可以转场啊！”
“日子这么艰难，我每天也只能靠着看小花痴‘翻车’开心开心了！”
“上次小花痴说街角那家的拌粉超级无敌美味，结果刚吃了两口就吃出了一条大蜈蚣，大家猜猜这次小花痴能在食堂里吃出什么来？”
“……”
看着面前飘过的一条条嘲笑自己的弹幕，花小玲一点也不生气，她就是靠着这种蠢萌人设火起来的，也算是一种特色了。
赚钱嘛，不寒碜！
她装作一副天真的样子，侧着脑袋眨了眨大眼睛，甜甜一笑：
“我这么可爱，怎么可能‘翻车’呢？这次啊，一定有好吃的！”
说着，她就转过身去，继续朝着七食堂的方向走去。
手机屏幕里，粉丝的弹幕还在继续翻滚：
“大学食堂真没什么好吃的，大锅菜，那青菜都跟水煮了似的，烂乎乎的，我现在想起来都想吐。”
“也不一定，有些大学的食堂还是不错的，但也就是不错了，跟外面的饭店根本没法比。”
“我以前读大学时，跟一个同学一起吃饭，他打了个油淋青菜，结果吃到一半，发现菜里头有半条虫子……”
“为啥是半条？另外半条呢？”
“在他肚子里……”
“呕……”
“……”
一群人在手里聊得热闹，花小玲也来到了七食堂的门口，第一眼她就被这座别致的小食堂给吸引了，这宽敞的落地窗，砖红色的外墙，周围高大翠绿的树木，果然是不一般呢！
她赶紧将镜头对准食堂拍了起来，嘴里也介绍了起来：
“快看，七食堂到了，这食堂漂亮吧？这么漂亮的食堂，里面的饭菜也一定很好吃！”
弹幕继续：
“这食堂是挺漂亮的，不过俗话说，金玉其外，败絮其中……”
“哈哈哈，小花痴估计要被你气死！”
“咦，江州现在应该还是很热吧？外面这么大太阳，怎么还有人站在食堂门口？”
“我靠，这不是排队都排到外面来了吧？！”
“小花痴，想吃饭赶紧去排队，要不然估计要等到一两个小时才能吃到饭了……”
“这学校真抠门，肯定是食堂太少，学生们都没地方吃饭了！”
“好惨！幸好当初没考江州的大学……”
“……”
花小玲这时候也发现了这一点，忍不住吃了一惊。
这排队打饭的学生居然都排到大门外来了，那这食堂里的饭菜究竟得有多好吃？
“阿伟，我们食堂的学生都是分批来吃饭的，菜少了肯定不行，所以我们中午和晚上每餐都要做十二个菜，你今天刚来，怕你不适应，就先做三个菜好了。”
江渔让钱立伟换好厨师服、戴上厨师帽后，将他带到厨房里，问道，
“你先想一下，你打算做哪三道菜？免得跟我们做重了。”
他和陆舒武要做的菜，昨天就已经提前商量好了，钱立伟是新来的，他要做哪些菜，也只能临时定了。
钱立伟想了想，试探着问道：“我就做辣椒炒肉、茄子烧豆角和丝瓜炒蛋，行不行？”
“行，那你就先去配菜吧。”
等将钱立伟打发走了，江渔才对陆舒武说道，
“小武哥，阿伟既然做了辣椒炒肉，那你的农家小炒肉就别做了，换个泡椒鸡杂吧。”
“好。”
陆舒武应了一声，也去配菜间配菜去了。
把事情都安排下去后，江渔这才长舒了一口气，也开始做起了自己的事情来。
他今天要做的菜，跟昨天差不多，毕竟这里是学生食堂，天天换新菜式既不现实，也很麻烦，但偶尔换一两个菜式，还是可以的，来吃饭的学生们也会有新鲜感。
就比如今天，他就不打算做蒸排骨了，准备换一个新菜式，江州人特爱吃的梅干菜烧鸡爪。
这道菜的做法并不复杂，先将鸡爪减掉指甲，从中间对半剪开，方便入味，再冷水下锅加葱、姜、白酒去腥，大火煮开后调成小火，撇去浮沫，再盖上锅盖煮十五分钟。
再将梅干菜先用开水浸泡十分钟后，冲洗两遍，拧干水分。
紧接着，将大蒜、生姜切末，干辣椒、小米辣切圈，蒜苗叶切段，放一旁备用。
等鸡爪煮好后，捞出冲洗一遍，沥干水分。
配好菜后，接下来就可以起锅烧油开整了。
等锅里的油烧热后，把姜末和蒜末倒进入，炒出香味后加入鸡爪，先煸炒一两分钟，接着再把拧干水分后的梅干菜也倒进来。
翻炒出梅干菜的香味后，加入清水没过鸡爪，再加入精盐、红烧汁、少量冰糖，转小火焖煮20分钟左右，把小米椒、干辣椒倒进锅里，再加入适量蚝油、鸡精调味。
翻炒均匀后，最后再把蒜苗叶放进去，继续翻炒一会儿，就可以出锅装盘了。
这一道梅干菜烧鸡爪刚一出锅，鲜香咸辣的味道便瞬间飘满了整个厨房，连躲在配菜间里的马国强等人都给勾出来了，好几双眼睛都直勾勾地盯着托盘里的菜。
马国强不由自主地咽了咽口水，问道：
“小江老板，你这是做了梅干菜烧鸡爪？”
这不是废话吗？你都亲眼见到了还要问，明明就是想问能不能吃嘛！
江渔也没多说什么，拿起大勺子舀了一大勺梅干菜烧鸡爪，放在一个干净的菜盘子里，然后指了指说道：
“行了，你们都尝尝吧，尝完了赶紧干活去！”
反正这一托盘梅干菜烧鸡爪肯定不够卖的，之后至少还得再做一锅，让他们先尝尝也没什么大不了的。
“好嘞！”
马国强脸上立刻笑开了花，转身就拿了一双快子，夹起一个鸡爪放到碗里，又夹了点梅干菜，走到一边慢慢品尝了起来。
胡志海虽然来晚了一步，但动作却不慢，他整个人往前一扑，快子竟然跟陆舒武的快子同时伸进了盘子里。
两个人对视了一眼，互相冷“哼”了一声，各自夹起一个鸡爪，连碗都不用，直接放进了嘴里，大嚼了起来。
其他人惹不起这两位大老，等他们走到边上了，才一拥而上，开始争抢了起来。
没过一会儿，尝到了新鲜出锅的梅干菜烧鸡爪的众人，开始纷纷赞叹起来：
“老板就是厉害，这鸡爪软糯入味，既有梅干菜的香味，又辣味十足，鲜香味美，简直是下饭神器啊！”
“不止是鸡爪好吃，梅干菜也好吃，咸香爽辣，很过瘾！”
“作为一个土生土长的江州人，吃过那么多梅干菜烧鸡爪，还没吃过这么好吃的，老板实在是了不起啊！”
“老江YYDS！”
“……”
江渔转头瞥了一眼这帮人，一脸无语。
尝尝味道就尝尝味道，我可没让你们无脑吹。
你们再吹下去，我感觉自己都要飞起来了……
……
“昨天晚上吃了一回香芋豆豉蒸排骨，握草，真是太好吃了！那香味，害得我晚上睡觉都舍不得刷牙！”
“早上起来都臭了吧？”
“握草！我说的重点是这个吗？！我是说排骨好吃！今天中午，我一定要打两份！两份！”
“剁椒鱼块也很好吃啊，尤其是那剁椒，下饭嘎嘎香！”
“嘁！一群土包子，少见多怪！江师兄做的菜，就算是萝卜青菜都好吃！”
“……”
刚过十一点，几个上午没课的学生就跑到七食堂这里来排队等着打饭了，一聊起昨天吃的那些菜，一个个就差流口水了。
他们没聊多久，从教学楼、宿舍楼等其他地方赶过来的学生也渐渐开始多了起来，队伍一眨眼就排得老远，原本安静的七食堂大厅，也渐渐变得热闹了起来。
学生们在七食堂排队，而就在离七食堂不远的马路上，一位身穿白色连衣裙，头戴遮阳帽的年轻女孩正一手拿着手机在直播，一边往七食堂走来。
这女孩名叫花小玲，大学毕业后没找到合适的工作，就做起了网络直播，专门探寻江州街头巷尾的小吃和美食。
由于花小玲长得年轻漂亮，说话又好听，短短半年的时间，就让她积攒了十万的粉丝，不过粉丝们最喜闻乐见的，不是她找到了美食，而是看到她“翻车”。
此刻，花小玲一边往七食堂慢慢走去，一边对着镜头介绍道，
“家人们，今天呀，我来到了江州大学，带大家去探访一家食堂。
之前我听一个好朋友说，江州大学二食堂这里，有一家‘江氏灌汤包’店，店里卖的灌汤包和口水鸡超级好吃，每天都有上百人排长队！
不过呢，我刚刚去二食堂时才发现，那家店已经搬迁了，据说老板承包了江州大学第七食堂。
现在也快到饭点了，我们现在就一起去七食堂看看吧！”
她的话音刚落下，粉丝们的弹幕就密密麻麻地出现了，全都是嘲笑花小玲的话：
“哈哈，大家准备好啊，小花痴又要‘翻车’了！”
“噗！学校食堂里能有什么好吃的？小花痴是不是把江州都逛遍了？实在不行，可以转场啊！”
“日子这么艰难，我每天也只能靠着看小花痴‘翻车’开心开心了！”
“上次小花痴说街角那家的拌粉超级无敌美味，结果刚吃了两口就吃出了一条大蜈蚣，大家猜猜这次小花痴能在食堂里吃出什么来？”
“……”
看着面前飘过的一条条嘲笑自己的弹幕，花小玲一点也不生气，她就是靠着这种蠢萌人设火起来的，也算是一种特色了。
赚钱嘛，不寒碜！
她装作一副天真的样子，侧着脑袋眨了眨大眼睛，甜甜一笑：
“我这么可爱，怎么可能‘翻车’呢？这次啊，一定有好吃的！”
说着，她就转过身去，继续朝着七食堂的方向走去。
手机屏幕里，粉丝的弹幕还在继续翻滚：
“大学食堂真没什么好吃的，大锅菜，那青菜都跟水煮了似的，烂乎乎的，我现在想起来都想吐。”
“也不一定，有些大学的食堂还是不错的，但也就是不错了，跟外面的饭店根本没法比。”
“我以前读大学时，跟一个同学一起吃饭，他打了个油淋青菜，结果吃到一半，发现菜里头有半条虫子……”
“为啥是半条？另外半条呢？”
“在他肚子里……”
“呕……”
“……”
一群人在手里聊得热闹，花小玲也来到了七食堂的门口，第一眼她就被这座别致的小食堂给吸引了，这宽敞的落地窗，砖红色的外墙，周围高大翠绿的树木，果然是不一般呢！
她赶紧将镜头对准食堂拍了起来，嘴里也介绍了起来：
“快看，七食堂到了，这食堂漂亮吧？这么漂亮的食堂，里面的饭菜也一定很好吃！”
弹幕继续：
“这食堂是挺漂亮的，不过俗话说，金玉其外，败絮其中……”
“哈哈哈，小花痴估计要被你气死！”
“咦，江州现在应该还是很热吧？外面这么大太阳，怎么还有人站在食堂门口？”
“我靠，这不是排队都排到外面来了吧？！”
“小花痴，想吃饭赶紧去排队，要不然估计要等到一两个小时才能吃到饭了……”
“这学校真抠门，肯定是食堂太少，学生们都没地方吃饭了！”
“好惨！幸好当初没考江州的大学……”
“……”
花小玲这时候也发现了这一点，忍不住吃了一惊。
这排队打饭的学生居然都排到大门外来了，那这食堂里的饭菜究竟得有多好吃？