第116章 米其林的历史
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纵是酷爱烹饪与美食的杜明贤，也有懒得做饭的时候。尤其是这大暑节气闷热的天，厅里就算开了空调也一点儿吹不到厨房，就算做再简单的饭菜，杜明贤自己也会变成满“汗”全席！
“饭好了，你先…吃，我…我去拿湿毛巾擦擦汗…”放下最后一盘菜，杜明贤走起路来都有些摇摇晃晃的了。
“明天请你吃饭吧，小老板？”威廉轻描淡写地提议。
“这么好？不过算啦！外面吃的真没自己做得味道好、卫生安全也不放心、营养搭配什么的也……”
“我承认你的厨艺是不错。但总吃中餐，偶尔也换换口味吧？”
“西餐吗？汉堡、比萨、炸鸡、三明治…都太上火，没什么胃口！”
“那些都太一般了！我请你吃些更好的，怎么样？”
“为什么？无功不受禄啊！”
“前段时间去录节目的钱到账了，小赚一笔！这都多亏小老板你认识虞莹丫头，所以羊毛还是出在羊身上的！”
“是啊，我记得有小10万呢！哎呀，那我就恭敬不如从命啦！”
有人请吃饭杜明贤自然不会拒绝，更何况他也有些好奇威廉的品味，究竟会挑哪家餐馆呢？据自己对他的了解，应该是家冷门但味道不错的“宝藏店”吧？
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翌日晚上，杜明贤一下出租就愣住了：“原来如此…你让我穿西装，我还以为是你小题大做呢！没想到竟然是这里…！？”
“你知道这里？”威廉今天也是一套西装，还打着领带。
“废话！Guillaume——纪尧姆餐厅是苍启市唯一的一家米其林上星餐厅！我怎么可能不知道！？”
“是轮胎店啊？难道走错了？”威廉开玩笑道。
“轮胎和餐厅…只是碰巧重名了吧？”
“别说，还真不是重名！卖轮胎的和美食评价团队是一家公司！”
“真的吗？怎么回事？！”
“Michelin公司刚开始是生产轮胎的没错。他们为了推广轮胎的使用，就发行了一本名为《TheMichelinGuide》——《米其林指南》的小红册子，里面罗列了包括加油站、旅馆、商店地点等实用的信息，当然也有餐厅！他们会招募一些餐厅评论员去匿名试吃，然后将评价写在《米其林指南》中，后来就开始给优秀的餐厅颁发星级，久而久之就演变成了现在的样子！算是无心插柳了。”
“原来如此啊！”杜明贤涨了见识。
“原本苍启这种不大不小的城市是没有《米其林指南》发行的，但这家纪尧姆餐厅比较特殊，是类似于中法合资，所以这颗星算是特殊情况！不过……”
“嗯？”
“我倒觉得那只是一家轮胎公司给的评价罢了，不用太当回事！东西好吃才是硬道理，不是吗？”
“说得…没错…吧？”杜明贤有些不自信。
这时，一位服务生迎了出来：“是订了21:30双人桌位置的杜威廉先生吧？Bonsoir，恭候两位多时了！”
拘谨地被带到了座位上，杜明贤悄悄问道：“我记得网上说订这里的位置要提前起码一个月！你是怎么隔天就订上的？”
“这你就别管了！又不是说……”
“Guillaume，tevoilà!Çafaitlongtempsqu'onnes'estpasvus！”一个戴着厨师帽、留着大胡子的男人突然出现，热情地朝威廉说着法语。
“Bonsoir，Honoré——啊，小老板，介绍一下：这位是纪尧姆餐厅的首席主厨，奥诺雷先生，他刚才对我说的是……”
“我听得懂，是：‘威廉，你来啦！好久不见！’然后Guillaume是William的法语变形，对吧?”
厨师奥诺雷一脸惊讶，用不太流利的中文说道：“哇，这位男人的法语不错啊！比我的中文多好！”
“他就是我昨天跟你提到的，我现在工作地方的老板。不过今天来不是和你切磋外语的，而是来品尝你的手艺！”
“吓死我了！要说我的中文，真是不好！不如Guillaume你！”奥诺雷身形矮胖，说话时大胡子一卷一卷的样子很可爱。
奥诺雷和威廉简短交谈了几句便回了后厨，杜明贤汗颜：“你人脉真广啊…”
“以前在法国的时候见过，也尝过他的手艺，就是觉得不错才敢带小老板你来品尝的！”
“别这么说，弄得我挺不好意思的——不过…”
“不过什么？”
“这是个很难得的机会！我要好好观察一下法菜的食材特色与烹饪方式，而且也要弄清楚自己和米其林厨师的差距究竟有多大？”
“其实吧…”威廉挠了挠头：“你待会儿看今晚的菜，你就会发现：最大的区别其实就是食材——黑松露、鱼子酱、蟹粉、鱼胶…”
“都是很贵的材料啊！”
“奥诺雷的厨艺也是无可挑剔的！正因为食材高级，所以对于火候和调味料都很敏感，只不过我觉得与其说是他天赋异禀，倒不如说是30多年的做菜经验，熟能生巧。”
“是这样啊…”
“我的意思是：学习自然是好事，但就算知道有差距也不要灰心、不要气馁！单说潜力的话，我觉得小老板你绝对是我见过的厨师里第二好的！！”
“谢谢！”杜明贤乖巧地道了谢，便不再发言。
“……不问第一是谁吗？”威廉忍不住了。
“如果你说是你的话，那以后为了不让你的潜力浪费，做饭工作就交给你了，怎样？”
“……当我没说。去洗手、准备吃饭！”
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纵是酷爱烹饪与美食的杜明贤，也有懒得做饭的时候。尤其是这大暑节气闷热的天，厅里就算开了空调也一点儿吹不到厨房，就算做再简单的饭菜，杜明贤自己也会变成满“汗”全席！
“饭好了，你先…吃，我…我去拿湿毛巾擦擦汗…”放下最后一盘菜，杜明贤走起路来都有些摇摇晃晃的了。
“明天请你吃饭吧，小老板？”威廉轻描淡写地提议。
“这么好？不过算啦！外面吃的真没自己做得味道好、卫生安全也不放心、营养搭配什么的也……”
“我承认你的厨艺是不错。但总吃中餐，偶尔也换换口味吧？”
“西餐吗？汉堡、比萨、炸鸡、三明治…都太上火，没什么胃口！”
“那些都太一般了！我请你吃些更好的，怎么样？”
“为什么？无功不受禄啊！”
“前段时间去录节目的钱到账了，小赚一笔！这都多亏小老板你认识虞莹丫头，所以羊毛还是出在羊身上的！”
“是啊，我记得有小10万呢！哎呀，那我就恭敬不如从命啦！”
有人请吃饭杜明贤自然不会拒绝，更何况他也有些好奇威廉的品味，究竟会挑哪家餐馆呢？据自己对他的了解，应该是家冷门但味道不错的“宝藏店”吧？
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翌日晚上，杜明贤一下出租就愣住了：“原来如此…你让我穿西装，我还以为是你小题大做呢！没想到竟然是这里…！？”
“你知道这里？”威廉今天也是一套西装，还打着领带。
“废话！Guillaume——纪尧姆餐厅是苍启市唯一的一家米其林上星餐厅！我怎么可能不知道！？”
“是轮胎店啊？难道走错了？”威廉开玩笑道。
“轮胎和餐厅…只是碰巧重名了吧？”
“别说，还真不是重名！卖轮胎的和美食评价团队是一家公司！”
“真的吗？怎么回事？！”
“Michelin公司刚开始是生产轮胎的没错。他们为了推广轮胎的使用，就发行了一本名为《TheMichelinGuide》——《米其林指南》的小红册子，里面罗列了包括加油站、旅馆、商店地点等实用的信息，当然也有餐厅！他们会招募一些餐厅评论员去匿名试吃，然后将评价写在《米其林指南》中，后来就开始给优秀的餐厅颁发星级，久而久之就演变成了现在的样子！算是无心插柳了。”
“原来如此啊！”杜明贤涨了见识。
“原本苍启这种不大不小的城市是没有《米其林指南》发行的，但这家纪尧姆餐厅比较特殊，是类似于中法合资，所以这颗星算是特殊情况！不过……”
“嗯？”
“我倒觉得那只是一家轮胎公司给的评价罢了，不用太当回事！东西好吃才是硬道理，不是吗？”
“说得…没错…吧？”杜明贤有些不自信。
这时，一位服务生迎了出来：“是订了21:30双人桌位置的杜威廉先生吧？Bonsoir，恭候两位多时了！”
拘谨地被带到了座位上，杜明贤悄悄问道：“我记得网上说订这里的位置要提前起码一个月！你是怎么隔天就订上的？”
“这你就别管了！又不是说……”
“Guillaume，tevoilà!Çafaitlongtempsqu'onnes'estpasvus！”一个戴着厨师帽、留着大胡子的男人突然出现，热情地朝威廉说着法语。
“Bonsoir，Honoré——啊，小老板，介绍一下：这位是纪尧姆餐厅的首席主厨，奥诺雷先生，他刚才对我说的是……”
“我听得懂，是：‘威廉，你来啦！好久不见！’然后Guillaume是William的法语变形，对吧?”
厨师奥诺雷一脸惊讶，用不太流利的中文说道：“哇，这位男人的法语不错啊！比我的中文多好！”
“他就是我昨天跟你提到的，我现在工作地方的老板。不过今天来不是和你切磋外语的，而是来品尝你的手艺！”
“吓死我了！要说我的中文，真是不好！不如Guillaume你！”奥诺雷身形矮胖，说话时大胡子一卷一卷的样子很可爱。
奥诺雷和威廉简短交谈了几句便回了后厨，杜明贤汗颜：“你人脉真广啊…”
“以前在法国的时候见过，也尝过他的手艺，就是觉得不错才敢带小老板你来品尝的！”
“别这么说，弄得我挺不好意思的——不过…”
“不过什么？”
“这是个很难得的机会！我要好好观察一下法菜的食材特色与烹饪方式，而且也要弄清楚自己和米其林厨师的差距究竟有多大？”
“其实吧…”威廉挠了挠头：“你待会儿看今晚的菜，你就会发现：最大的区别其实就是食材——黑松露、鱼子酱、蟹粉、鱼胶…”
“都是很贵的材料啊！”
“奥诺雷的厨艺也是无可挑剔的！正因为食材高级，所以对于火候和调味料都很敏感，只不过我觉得与其说是他天赋异禀，倒不如说是30多年的做菜经验，熟能生巧。”
“是这样啊…”
“我的意思是：学习自然是好事，但就算知道有差距也不要灰心、不要气馁！单说潜力的话，我觉得小老板你绝对是我见过的厨师里第二好的！！”
“谢谢！”杜明贤乖巧地道了谢，便不再发言。
“……不问第一是谁吗？”威廉忍不住了。
“如果你说是你的话，那以后为了不让你的潜力浪费，做饭工作就交给你了，怎样？”
“……当我没说。去洗手、准备吃饭！”
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