第708章 杜姥爷·3（完）
毕竟是自己的亲姥爷，会在什么节点发难杜明贤还是能有预感的——
“和面机？杜明贤你可真省事啊！？”
“有什么不好嘛，每天要自己和面累死人！”
“正好让你锻炼锻炼！自己照镜子看看，你现在的肚子都赶上隔壁村朱家那个胖丫头啦！”
“朱大姐又怀孕了？”
“嗯，第五胎…咳！看你这样子，基本功都耽搁了吧！？”
“每天在实践中练习不比颠装了石头的锅要有意思？来，您老先出去喝口茶，我这就给您做一碗我想好的【鸿飞龙腾面】！”
“鸡排炸得软一些，酱油少一些，龙须面细一些！”
“是！”
“先做一道【醋溜白菜】，我就站在这里，要看看你的厨艺退步到什么程度了！”
杜明贤无奈，只得像小时候一样从拿菜、洗菜、切菜都一丝不苟，然而在起火热锅时又看见姥爷的眉头皱了起来：“你先用这火？”
“是，年前刚买的燃气灶…”
“这么小的火，怎么把白菜做得外黄内白、外香里嫩！？”
“咱家以前那种大灶太危险了，而且根本没有要用猛火才能做的菜了！”
“现在学会跟我顶嘴了是不是？大灶升大火也能升小火，你这袖珍炉子也就勉强能把菜热熟，谁都能做的事情还要你这个厨师做什么！？”
“姥爷您不知道，现在不兴那大油大火那套了！提倡健康饮食和科学饮——嗷呜！”
杜明贤的后腰被姥爷拿擀面杖狠狠地打了一下！
“再顶嘴？！我大油大火地吃了一辈子，现在81了还能打得动你，不健康吗？不科学吗？”
“您那时候吃的食材都是自家种的干净安全，年轻时候也没有现代人这么大压力，所以才——嗷呜！”
在厨房外，来得最早的池雅晴已经听杜逸舟介绍了里面发生的情况，也头一次见识到杜明贤如此狼狈的模样。
“所以，这位‘姥爷’做饭很好吃吗？”
“肯定的啊！我虽然就有幸在我哥考上大学的庆功宴上吃过一次老人家做的饭，但至今记忆犹新——【太雕蒸肉】肥而不腻、【脆皮里脊】外脆里嫩、【龙井虾仁】茶香四溢、【水晶肘花】晶莹剔透…”
“全都是肉菜啊？”
“也有素菜，最简单的【清炒莴苣】和【鲜蘑菜心】也都是火候滋味俱佳的，还有【醋溜白菜】更是一绝！”
“【醋溜白菜】，就是杜明贤现在正纠结的那道？”
“嗯，听说是我哥的入门菜也是出师菜。不过现在无论如何也复刻不了吧？得有那种烧出半人高的火力才行…”
“那样子味道虽然是好，但食材的营养全都流失了，而且容易产生致癌物！”
“这些是最近才流行起来的说法，我小时候觉得只要能吃饱就算幸福的了。”
“这倒也是，我爸虽然现在是老总但吃饭的习惯还是像以前一样又简单又不健康，腌的和炸的说过多少次对身体不好他都不听！”
老一代和新一代的饮食观念交冲，产生的矛盾有些时候是很难调和的，比如现在厨房里的祖孙俩——
“您也请适可而止！这里是厨神斋，我是老板，做什么菜和怎么做都是我说了算！您的想法和做法都太落后，真闲的没事就多读读现在的饮食文章吧！”
杜忠谦大概是没想到外孙会突然指责自己，微微一怔，脑袋耷拉下来：“…我都知道。”
“知道什么？”
“真以为你姥爷只是个顽固不化的老头吗？我也会在网上买东西、也会刷抖音、也会在网上看评剧、也知道那些关于科技的洋人拼音——IT、AI、SM之类的！”
“最后那个好像…”
“现在的人们实在太依赖高科技了，作为普通人来说或许很方便，可你有没有想过我们厨师可能有天也被替代？现在机器做出的东西又快又好，我们老杜家几百年来流传下来的技艺与精神很可能再也无法传承，等我百年后怎么有脸去见先祖？！”
杜明贤明白了姥爷的意思，沉思片刻后摇摇头：“我觉得不会。”
“你也觉得我没脸？”
“不是，我是说——厨师这个职业是不可能被替代的！哪怕不谈情怀，咱们国内有多少风味特色的美食您比我清楚啊，难道机器都能做吗？”
“那可说不准！远的不说就说每年都要做的腊肉，我今年尝了尝从超市买的袋装品，味道竟然快赶上咱家的了！关键是我辛辛苦苦腌一个月才能做几坛，大工厂用什么调节室温之类的十几天就能做几吨！”
“是，人力在批量作业上不比过机器，但机器也做不过因人而异和以人为本啊！”
“什么意思？”
“您想啊，如果厨神斋是全机械化管理，那每个顾客吃到的就都只是每碗都一模一样的【招牌牛肉面】，可正因为我只把和面和点餐这种事情交给机器，菜单和食材都是自己选择，所以才会有街坊邻居间‘每天来厨神斋都有惊喜’的口碑啊！”
杜明贤故意省略了几个字，因为原话是——“每天来厨神斋都有惊喜或惊吓”。主要是某天的【墨汁鱿鱼意面】调料没配好，虽然味道不错但每个食客都是黑着牙黑着嘴出去的…
“总之，您老这辈子也创新钻研了不少新菜吧？也在开饭店的时候享受那种人情世故、家长里短的氛围吧？来过这里的食客虽然称不上是‘赞颂’，但起码都是吃的心满意足吧？我觉得这才是当厨师的乐趣，也是厨神这个职业不会被替代的原因。”
杜忠谦沉思片刻，点了点头。
…
中午吃过午饭，杜忠谦提上行李，起身告辞。
“诶？您不是说要在我这儿多住几天吗？”
“不了！这是你的饭店，你按照你的想法和做法去经营就好！我帮不上你什么忙了，也不强求你去遵守任何规则，只希望你能不忘初心，保持幸福和快乐就好！”
“谢谢姥爷。”
“那我走了，你还在开店就不用送了！”
说罢，杜忠谦走出大门，回头看了眼“厨神斋”的招牌，露出了欣慰的笑容。
“和面机？杜明贤你可真省事啊！？”
“有什么不好嘛，每天要自己和面累死人！”
“正好让你锻炼锻炼！自己照镜子看看，你现在的肚子都赶上隔壁村朱家那个胖丫头啦！”
“朱大姐又怀孕了？”
“嗯，第五胎…咳！看你这样子，基本功都耽搁了吧！？”
“每天在实践中练习不比颠装了石头的锅要有意思？来，您老先出去喝口茶，我这就给您做一碗我想好的【鸿飞龙腾面】！”
“鸡排炸得软一些，酱油少一些，龙须面细一些！”
“是！”
“先做一道【醋溜白菜】，我就站在这里，要看看你的厨艺退步到什么程度了！”
杜明贤无奈，只得像小时候一样从拿菜、洗菜、切菜都一丝不苟，然而在起火热锅时又看见姥爷的眉头皱了起来：“你先用这火？”
“是，年前刚买的燃气灶…”
“这么小的火，怎么把白菜做得外黄内白、外香里嫩！？”
“咱家以前那种大灶太危险了，而且根本没有要用猛火才能做的菜了！”
“现在学会跟我顶嘴了是不是？大灶升大火也能升小火，你这袖珍炉子也就勉强能把菜热熟，谁都能做的事情还要你这个厨师做什么！？”
“姥爷您不知道，现在不兴那大油大火那套了！提倡健康饮食和科学饮——嗷呜！”
杜明贤的后腰被姥爷拿擀面杖狠狠地打了一下！
“再顶嘴？！我大油大火地吃了一辈子，现在81了还能打得动你，不健康吗？不科学吗？”
“您那时候吃的食材都是自家种的干净安全，年轻时候也没有现代人这么大压力，所以才——嗷呜！”
在厨房外，来得最早的池雅晴已经听杜逸舟介绍了里面发生的情况，也头一次见识到杜明贤如此狼狈的模样。
“所以，这位‘姥爷’做饭很好吃吗？”
“肯定的啊！我虽然就有幸在我哥考上大学的庆功宴上吃过一次老人家做的饭，但至今记忆犹新——【太雕蒸肉】肥而不腻、【脆皮里脊】外脆里嫩、【龙井虾仁】茶香四溢、【水晶肘花】晶莹剔透…”
“全都是肉菜啊？”
“也有素菜，最简单的【清炒莴苣】和【鲜蘑菜心】也都是火候滋味俱佳的，还有【醋溜白菜】更是一绝！”
“【醋溜白菜】，就是杜明贤现在正纠结的那道？”
“嗯，听说是我哥的入门菜也是出师菜。不过现在无论如何也复刻不了吧？得有那种烧出半人高的火力才行…”
“那样子味道虽然是好，但食材的营养全都流失了，而且容易产生致癌物！”
“这些是最近才流行起来的说法，我小时候觉得只要能吃饱就算幸福的了。”
“这倒也是，我爸虽然现在是老总但吃饭的习惯还是像以前一样又简单又不健康，腌的和炸的说过多少次对身体不好他都不听！”
老一代和新一代的饮食观念交冲，产生的矛盾有些时候是很难调和的，比如现在厨房里的祖孙俩——
“您也请适可而止！这里是厨神斋，我是老板，做什么菜和怎么做都是我说了算！您的想法和做法都太落后，真闲的没事就多读读现在的饮食文章吧！”
杜忠谦大概是没想到外孙会突然指责自己，微微一怔，脑袋耷拉下来：“…我都知道。”
“知道什么？”
“真以为你姥爷只是个顽固不化的老头吗？我也会在网上买东西、也会刷抖音、也会在网上看评剧、也知道那些关于科技的洋人拼音——IT、AI、SM之类的！”
“最后那个好像…”
“现在的人们实在太依赖高科技了，作为普通人来说或许很方便，可你有没有想过我们厨师可能有天也被替代？现在机器做出的东西又快又好，我们老杜家几百年来流传下来的技艺与精神很可能再也无法传承，等我百年后怎么有脸去见先祖？！”
杜明贤明白了姥爷的意思，沉思片刻后摇摇头：“我觉得不会。”
“你也觉得我没脸？”
“不是，我是说——厨师这个职业是不可能被替代的！哪怕不谈情怀，咱们国内有多少风味特色的美食您比我清楚啊，难道机器都能做吗？”
“那可说不准！远的不说就说每年都要做的腊肉，我今年尝了尝从超市买的袋装品，味道竟然快赶上咱家的了！关键是我辛辛苦苦腌一个月才能做几坛，大工厂用什么调节室温之类的十几天就能做几吨！”
“是，人力在批量作业上不比过机器，但机器也做不过因人而异和以人为本啊！”
“什么意思？”
“您想啊，如果厨神斋是全机械化管理，那每个顾客吃到的就都只是每碗都一模一样的【招牌牛肉面】，可正因为我只把和面和点餐这种事情交给机器，菜单和食材都是自己选择，所以才会有街坊邻居间‘每天来厨神斋都有惊喜’的口碑啊！”
杜明贤故意省略了几个字，因为原话是——“每天来厨神斋都有惊喜或惊吓”。主要是某天的【墨汁鱿鱼意面】调料没配好，虽然味道不错但每个食客都是黑着牙黑着嘴出去的…
“总之，您老这辈子也创新钻研了不少新菜吧？也在开饭店的时候享受那种人情世故、家长里短的氛围吧？来过这里的食客虽然称不上是‘赞颂’，但起码都是吃的心满意足吧？我觉得这才是当厨师的乐趣，也是厨神这个职业不会被替代的原因。”
杜忠谦沉思片刻，点了点头。
…
中午吃过午饭，杜忠谦提上行李，起身告辞。
“诶？您不是说要在我这儿多住几天吗？”
“不了！这是你的饭店，你按照你的想法和做法去经营就好！我帮不上你什么忙了，也不强求你去遵守任何规则，只希望你能不忘初心，保持幸福和快乐就好！”
“谢谢姥爷。”
“那我走了，你还在开店就不用送了！”
说罢，杜忠谦走出大门，回头看了眼“厨神斋”的招牌，露出了欣慰的笑容。