第五章：江澈造孽
“来，柱子哥，尝尝兄弟我的手艺怎么样。”哪怕看到何雨柱一副盘根究底的样子，江澈就是坏坏的不说。
“好，我先尝尝栓子的手艺。”
何雨柱随手夹起一块酸菜鱼：“入口鱼肉鲜嫩，酸辣可口。”
又尝了尝地锅鸡：“口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存。”
麻辣排骨、凉拌菠菜、鸡蛋羹和玉米粥也都纷纷尝了一遍，每尝一道菜还煞有介事的漱了口。每一道菜也都能点出各自具有的特点，也都说到了点子上。真不愧能被李怀德三番五次邀请，驳了面子也不恼的大厨。
“都品尝完了，栓子弟弟会做菜，还能做的一手好菜。现在可以告诉我了吧。”何雨柱小眼巴巴的瞅着江澈。
“哈哈，柱子哥这么说可是折煞我了，在座的就您是大厨。”
“好！好！好！”
“我这有瓶好酒，咱哥俩啊边喝边聊。”看到何雨柱快要急眼了，江澈也不再折磨他了。
“雨水姐，你和江波、玲玲先吃。我和柱子哥喝点酒，您可别省着啊，这三伏天可是留不住东西的。”江澈一边给何雨柱倒酒，一边招呼着。
“这个鱼呢叫做酸菜鱼，创造的就是本人我。”遥想后世的酸菜鱼发明者已经无法考究，也是到九十年代后期才开始流行起来。现在提前了这么多年江澈也厚着脸皮应了下来，毕竟从小到大连京城都没出去过，去过最远的也就是百里开外的河北农村。
“这个鸡叫做地锅鸡，发源于徐州、鲁西南、豫东南、皖北等地的汉族名菜。”对于其他菜都是一眼就能看出跟脚的，江澈就没再多说。
“真别说，栓子做的菜真的好吃。我都怀疑玲玲之前说的是不是忽悠我的。”
“玲玲，我把我那个公安对象退了，和你哥处怎么样？”何雨水吃着菜还不忘和江铃玲打趣。
“雨水姐，兹要您舍得你的公安对象，我没意见。我举双手赞成。”江铃玲本就是牙尖嘴利，哪里会吃亏。
“哎呦，可惹不起，姐姐错了。”
眼看酸菜鱼肉眼可见减少，何雨水哪里还多嘴，急忙加入了战斗。
“栓子，我刚才吃土豆烧五花肉里有几味料没吃出来，还有那个麻辣排骨也比一般的鲜香，不会是你有独家秘方吧。”何雨柱端起酒杯，小声的问道。
“知道你说的啥，先喝了，等下我给你拿上一些。”何雨柱一张嘴，张澈就知道这家伙是什么意思。
“嘿嘿，还是栓子老弟懂我。”
“来，哥哥我敬你一杯。”得到确定的答复，何雨柱酒到杯干。
“柱子哥好酒量。”看到何雨柱喝完倒过杯子，滴酒未下。江澈喝了一声彩起身走到厨房。
“柱子哥，我来跟你说一下用法。”
“这包粉状状的调料我叫十三香，由紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等制作。具体的配比我就没法多说了，等你用完了再来我这取。”何雨柱也心下了然，哪个手艺好点的大厨手里没有独家秘方。
“在炖牛、牛肉、熏肠、红烧排骨、红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。”
“出锅前一分钟放入少许即可。”
“这黄色颗粒的叫鸡精，炒菜最后加一点点就好。”江澈将两包调料用纸张包好递给了何雨柱。
“嘿嘿，谢啦栓子。”
前院江澈和何雨柱几人和和美美的吃的美了，四合院除一大爷家和娄晓娥外，众人可是遭了心了。
做饭时候不管是地锅鸡还是酸菜鱼，那阵阵的肉香味直接从鼻子里往天灵盖上冲。
从后院往前排每一家都因为江澈的一餐菜开始拌嘴。
和许大茂门对门的二大爷家又因为鸡蛋的原因上演了一出棍棒出孝子。
起初是江铃玲给娄晓娥送菜，这丫头坏的很故意从刘家门前兜了一圈，把菜香味对他们家吹。刘家老二刘光天就说肉真香，二大爷刘海忠也没能忍住让二大妈煎了两个鸡蛋给自己下酒。刘光天和刘光福对着鸡蛋伸筷子，被二大爷啪啪两下打开。
刘光天嘟囔着：“干嘛呀，吃一口都不行！”
“抠门儿大爷。”
刘光天见刘忠海不给，转向二大妈说道：“妈，你也给我煎个鸡蛋。”
二大妈手一伸，要钱。
“唉，我下个月多交点不行吗？”
“不行。”
“我大哥啊，有一句话算是说对了。”
“父母不慈，儿女不孝。”
就因为这，二大爷三口两口的吃完了鸡蛋喝光了杯中酒，扯出裤带教育起儿子。
贾家也没好到哪去，棒梗闻着肉味又看了看手里的窝窝头、碗里的玉米糊糊、碟子里的清水大白菜和咸菜疙瘩。敲着碗嚷嚷着要吃肉，就连俩妹妹小当和槐花也起哄闹意见。
“这缺了大德的江澈，不年不节的做这么多荤腥干什么。还要不要我们活了，这不是欺负人嘛。”
“也是个没良心了，比他那死鬼老爹还缺德。做了好吃的也不知道接济我们这些孤儿寡母的。”
“真是晦气，缺了大德。”贾张氏越闻越香，越香越是感觉嘴里的窝窝头难以下咽。
“棒梗乖啊，现在乖乖吃饭，妈妈明天去买肉给你吃。”
“小当槐花也听话，乖。”看到孩子不愿意了，秦淮茹只得放下筷子去安抚。
“我不！我现在就要吃！”棒梗耍起了无赖。
“乖孙不哭哦，淮茹你去江澈家给孩子要一点吃的哄哄嘴。”贾张氏吧唧着嘴，嘴角上的黑痣也随着一动一动的。
“妈，刚才傻柱给老太太送菜时人家都说了，江澈今晚是为了酬谢他昏迷时帮助过他们家的几位。”
“一大爷家送了，娄晓娥送了。”
“您说咱们当时都是躲着人家走，我怎么拉的下脸去要啊。”秦淮茹为难的哭红了眼。
“唉，这挨千刀的。”贾张氏本想跟着孙子蹭一点肉吃吃，这下也没了理由。
阎家也没好到哪去。
闻着对门的菜香味，阎解放馋的直流口水说道：“妈，咱家明天割点肉吃吃吧。”
“就是妈，咱家都多久没沾点荤腥了。”阎解旷和阎解娣也齐声说道。
“想吃啊，给钱。”三大妈手一伸。
“我跟你们说，吃不穷喝不穷算计不到就受穷。”三大爷喝了口酒，咂摸道。
兄妹四个听到这话低着头直撇嘴。
“好，我先尝尝栓子的手艺。”
何雨柱随手夹起一块酸菜鱼：“入口鱼肉鲜嫩，酸辣可口。”
又尝了尝地锅鸡：“口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存。”
麻辣排骨、凉拌菠菜、鸡蛋羹和玉米粥也都纷纷尝了一遍，每尝一道菜还煞有介事的漱了口。每一道菜也都能点出各自具有的特点，也都说到了点子上。真不愧能被李怀德三番五次邀请，驳了面子也不恼的大厨。
“都品尝完了，栓子弟弟会做菜，还能做的一手好菜。现在可以告诉我了吧。”何雨柱小眼巴巴的瞅着江澈。
“哈哈，柱子哥这么说可是折煞我了，在座的就您是大厨。”
“好！好！好！”
“我这有瓶好酒，咱哥俩啊边喝边聊。”看到何雨柱快要急眼了，江澈也不再折磨他了。
“雨水姐，你和江波、玲玲先吃。我和柱子哥喝点酒，您可别省着啊，这三伏天可是留不住东西的。”江澈一边给何雨柱倒酒，一边招呼着。
“这个鱼呢叫做酸菜鱼，创造的就是本人我。”遥想后世的酸菜鱼发明者已经无法考究，也是到九十年代后期才开始流行起来。现在提前了这么多年江澈也厚着脸皮应了下来，毕竟从小到大连京城都没出去过，去过最远的也就是百里开外的河北农村。
“这个鸡叫做地锅鸡，发源于徐州、鲁西南、豫东南、皖北等地的汉族名菜。”对于其他菜都是一眼就能看出跟脚的，江澈就没再多说。
“真别说，栓子做的菜真的好吃。我都怀疑玲玲之前说的是不是忽悠我的。”
“玲玲，我把我那个公安对象退了，和你哥处怎么样？”何雨水吃着菜还不忘和江铃玲打趣。
“雨水姐，兹要您舍得你的公安对象，我没意见。我举双手赞成。”江铃玲本就是牙尖嘴利，哪里会吃亏。
“哎呦，可惹不起，姐姐错了。”
眼看酸菜鱼肉眼可见减少，何雨水哪里还多嘴，急忙加入了战斗。
“栓子，我刚才吃土豆烧五花肉里有几味料没吃出来，还有那个麻辣排骨也比一般的鲜香，不会是你有独家秘方吧。”何雨柱端起酒杯，小声的问道。
“知道你说的啥，先喝了，等下我给你拿上一些。”何雨柱一张嘴，张澈就知道这家伙是什么意思。
“嘿嘿，还是栓子老弟懂我。”
“来，哥哥我敬你一杯。”得到确定的答复，何雨柱酒到杯干。
“柱子哥好酒量。”看到何雨柱喝完倒过杯子，滴酒未下。江澈喝了一声彩起身走到厨房。
“柱子哥，我来跟你说一下用法。”
“这包粉状状的调料我叫十三香，由紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等制作。具体的配比我就没法多说了，等你用完了再来我这取。”何雨柱也心下了然，哪个手艺好点的大厨手里没有独家秘方。
“在炖牛、牛肉、熏肠、红烧排骨、红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。”
“出锅前一分钟放入少许即可。”
“这黄色颗粒的叫鸡精，炒菜最后加一点点就好。”江澈将两包调料用纸张包好递给了何雨柱。
“嘿嘿，谢啦栓子。”
前院江澈和何雨柱几人和和美美的吃的美了，四合院除一大爷家和娄晓娥外，众人可是遭了心了。
做饭时候不管是地锅鸡还是酸菜鱼，那阵阵的肉香味直接从鼻子里往天灵盖上冲。
从后院往前排每一家都因为江澈的一餐菜开始拌嘴。
和许大茂门对门的二大爷家又因为鸡蛋的原因上演了一出棍棒出孝子。
起初是江铃玲给娄晓娥送菜，这丫头坏的很故意从刘家门前兜了一圈，把菜香味对他们家吹。刘家老二刘光天就说肉真香，二大爷刘海忠也没能忍住让二大妈煎了两个鸡蛋给自己下酒。刘光天和刘光福对着鸡蛋伸筷子，被二大爷啪啪两下打开。
刘光天嘟囔着：“干嘛呀，吃一口都不行！”
“抠门儿大爷。”
刘光天见刘忠海不给，转向二大妈说道：“妈，你也给我煎个鸡蛋。”
二大妈手一伸，要钱。
“唉，我下个月多交点不行吗？”
“不行。”
“我大哥啊，有一句话算是说对了。”
“父母不慈，儿女不孝。”
就因为这，二大爷三口两口的吃完了鸡蛋喝光了杯中酒，扯出裤带教育起儿子。
贾家也没好到哪去，棒梗闻着肉味又看了看手里的窝窝头、碗里的玉米糊糊、碟子里的清水大白菜和咸菜疙瘩。敲着碗嚷嚷着要吃肉，就连俩妹妹小当和槐花也起哄闹意见。
“这缺了大德的江澈，不年不节的做这么多荤腥干什么。还要不要我们活了，这不是欺负人嘛。”
“也是个没良心了，比他那死鬼老爹还缺德。做了好吃的也不知道接济我们这些孤儿寡母的。”
“真是晦气，缺了大德。”贾张氏越闻越香，越香越是感觉嘴里的窝窝头难以下咽。
“棒梗乖啊，现在乖乖吃饭，妈妈明天去买肉给你吃。”
“小当槐花也听话，乖。”看到孩子不愿意了，秦淮茹只得放下筷子去安抚。
“我不！我现在就要吃！”棒梗耍起了无赖。
“乖孙不哭哦，淮茹你去江澈家给孩子要一点吃的哄哄嘴。”贾张氏吧唧着嘴，嘴角上的黑痣也随着一动一动的。
“妈，刚才傻柱给老太太送菜时人家都说了，江澈今晚是为了酬谢他昏迷时帮助过他们家的几位。”
“一大爷家送了，娄晓娥送了。”
“您说咱们当时都是躲着人家走，我怎么拉的下脸去要啊。”秦淮茹为难的哭红了眼。
“唉，这挨千刀的。”贾张氏本想跟着孙子蹭一点肉吃吃，这下也没了理由。
阎家也没好到哪去。
闻着对门的菜香味，阎解放馋的直流口水说道：“妈，咱家明天割点肉吃吃吧。”
“就是妈，咱家都多久没沾点荤腥了。”阎解旷和阎解娣也齐声说道。
“想吃啊，给钱。”三大妈手一伸。
“我跟你们说，吃不穷喝不穷算计不到就受穷。”三大爷喝了口酒，咂摸道。
兄妹四个听到这话低着头直撇嘴。