第五十九章：华夏人都是星级厨师
看着桌上琳琅满目的美食，闻着阵阵飘过的香气，众人顿时口齿生津。
就连刚才几个大声嚷嚷着不饿要先谈工作的‘上头男"，在美食的诱惑下也没了加班的念头。
“今晚大家可算有口福了，这些菜可是我这些同事亲自做的华夏美食。”
“大家自己找位置坐下吧，我就不一一安排了。”
来到餐厅，江澈便招呼众人各自找位置坐下。
随着江澈声音的落下，众人很自觉的找到了刚才形成的小集体或者日常关系比较近的坐在一桌。
“最近爱德华总是跟我聊华夏的文化，听他说华夏很多事情都有很美好的寓意，华夏的料理是不是也有一些说法。”
“你给大家讲讲，总不能大家吃完了华夏美食，回头想和别人吹牛都说不出一二三来，只会说好吃、好吃吧。”
斯蒂芬看着桌上荤素搭配，各式各样的中餐，重重的咽了口口水。
作为一名华夏文化的忠实‘信徒"，向周围人宣扬华夏文化早已融入的爱德华的日常生活中。
而斯蒂夫和爱德华的关系又那么要好，没少被爱德华安利华夏文化。
往日都是爱德华总是在他的面前炫耀自己今天又了解到了华夏哪些新奇的东西，明天又说华夏哪些文化十分特别。
每每看到爱德华那副得瑟的嘴脸，斯蒂芬也想说点什么别人不知道的撑撑脸面，可作为一个对其他文明并不感冒的二代，斯蒂芬了解的欧美的文化别人也都知道。
因此，在看到满桌子的中式美食时，斯蒂芬便想了解一下华夏正宗美食的文化，回头好和爱德华炫耀。
而在座的众人听到斯蒂芬的提议后，纷纷向江澈投去期盼的目光，希望江澈能给讲解一二，即便有些人都饿的肚子咕咕叫了，还是忍住了肚子里的馋虫。
这些人之所以这么‘迫切"的想了解华夏的饮食文化，一方面是和斯蒂芬一样的目的，和亲朋炫耀。
我们将时间线拉回1972年，尼统领访华时参加的国宴可谓阿美中餐彻底重塑的催化剂，无疑对阿美中餐正宗化和多样化起到推动作用。
尼统领的访问向阿美人展示了中餐的新亮点，不再是阿美人熟知的炒杂碎和上汤馄饨，而是正宗的BJ烤鸭和其他类型的华夏菜。
在曼哈顿，食客对中餐的兴趣甚至达到了疯狂的程度。
尼统领访华三个月后，湖南菜馆（HunaRestaurant）登陆曼哈顿，并获得了惊人的成功。
这家餐厅开业的新闻登上了曼哈顿的电视头条，并迅速催生了许多同类型餐馆。
在这两年多的发酵里，越来越多的阿美人开始接触中餐。
可阿美人最熟知的也只有左宗棠鸡、酸辣汤、木须肉、锅巴汤、宫保鸡丁和粤菜中经典的糖醋里脊、西兰花牛肉、炒面和炒饭等菜肴。
而今天满满一桌的菜肴也只认识一个宫保鸡丁，其他的全都没见过也没听过。
比如桌子最中间摆放的那一盘像是鱼肉片的菜肴他们没见过，还有那一整块肥瘦相间的大肉，也没有吃过。
满桌子不管是素菜还是荤菜，基本都没见过。
现在中餐的热度虽然比前两年降低了不少，可仍受到一些阿美人的追捧。
在座的这些人也会时不时的去中餐馆打打牙祭，现在有了这么多不认识的美食，肯定要回去和家人朋友吹嘘吹嘘。
再者，作为江澈的合作伙伴，这些人也乐得拍拍他的马屁。
一个随手就能‘丢"出来好东西的合作伙伴，现在不和他亲近亲近，万一以后江澈再捣鼓出好东西不待他们玩了怎么办。
这就像是和领导一起吃饭，头脑机灵的都会鼓动大家让领导说两句一样。
“既然大家都不反对，那我就长话短说和大家说说。”
看到斯蒂芬的提议没人反对，江澈也乐意借此传播华夏文化，便起身指着桌子中间的那盘菜说道：“我们先从桌子最中间的这盘水煮鱼开始。”
“在我国很多地区，过年吃年夜饭的时候，餐桌上的鱼是必不可少的。”
“这是因为‘鱼"和‘余"字在中文中发音相同，寓意着“年年有余”，也是人们对于新一年生活的美好祝愿。”
“这也是我对咱们合作的一种美好期盼，希望大家都会年年有余，越来越富有。”
在娄百鸿翻译过后，这群人这才明白，不愧是拥有五千年历史的华夏文化，一道普普通通的菜肴还会有这么美好的寓意。
“按照我们的风俗应该给大家做一整条的，可是考虑到大家不会剔除淡水鱼中的细小鱼刺，因此就给改成了水煮鱼片。”
“水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜。”
为了让这群‘土著"吃到最正宗的华夏美食，邵队长他们可没少费脑筋。
就拿这盘水煮鱼片来说，欧美人因为使用刀叉不能灵活的去除那些细小的鱼刺，因此几乎不吃淡水鱼。
欧美的烹饪手法也就会煎、炸、烤等这种比较粗鄙的方式，很难去除淡水鱼中的土腥味。
而且开设在阿美的中餐馆也不愿意出售淡水鱼做的菜肴，因为他们也害怕顾客被鱼刺卡到，万一有一个顾客被鱼刺卡到了，那么有可能这家饭店要赔到倒闭关门。
毕竟来阿美开店是赚钱的，谁也不想多生事端，所以没有饭店会冒这种风险做淡水鱼这种菜。
综合种种，这便是他们从未见过这道菜的原因。
可是中餐又怎么能少了一条鱼镇场呢，要是没有一道鱼，江澈都感觉少些什么。
江澈想的挺好，可苦了邵队长他们。
首先，为了买淡水鱼，邵队长他们跑遍了底特律的市场，可满市场都是海鱼，淡水鱼一条都没有看到，还好队员中有人想到可能有人回去郊外钓鱼。
在周边转悠了好久这才找到一群正在垂钓的，费了一番口舌这才买到了足够的食材。
可淡水鱼买回来了做什么菜又成了烧脑的问题。
按照邵队长的想法，是要做一道他最拿手的苏菜——松鼠鱼。
可松鼠鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，而他们买到的淡水鱼是类似于我们国内黑鱼的北美狗鱼，再者这么大的鱼根本没法做。
思来想去也没有想到做什么鱼，好在江澈想的比较全一些，就给出了主意，做水煮鱼！
这样既有了‘年年有余"的好寓意，也省的这群‘茹毛饮血"的白人有被鱼刺卡着的风险。
“这一道是四喜丸子。”
“四喜丸子是我国的经典传统名菜，属于鲁菜菜系，四喜丸子常用于喜宴、寿宴等宴席，它是宴席中的压轴菜，它是由四个色、香、味俱全的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，有吉祥的意思。”
“...”
随着江澈一道一道菜的讲解，乔治这帮人都傻眼了，没想到华夏居然有这么多的菜系而且每一道菜的做法还如此的繁琐考据，并且每一道菜居然还有这么好的寓意。
欧美菜系里，也就法餐和意餐比较讲究细致，但那些细致也只是一些餐桌礼仪和用膳细节。
出了这两个国家，欧美大多数国家的餐饮只能说是一塌糊涂，特别是带嘤，那简直就是饮食的荒漠。
“江，除了华夏菜，那华夏用来进餐的筷子又有什么寓意呢？”
“我想不明白，华夏作为一个拥有五千年历史的文明，为什么到现在了还是用两根树枝吃饭。”
“怎么没有和我们一样，使用刀叉，那多方便。”
斯蒂夫拿起筷子，笨拙的比划了一下。
“首先我来解释一下筷子的寓意。”
“第一：筷子的标准长度应该是七寸六分，象征人的七情六欲。筷子做成七寸六分意在提醒人们，要克己复礼，要节制不当欲望，不要肆意妄为，不要暴饮暴食。另外，七寸六分也是经过反复试验的最佳长度，使用起来得当顺手，方便进食。”
“第二：筷子一头方一头圆暗合“天圆地方”，圆的象征着天，方的象征着地。方形属坤卦，圆形为乾卦，如此乾坤之象现矣。坤卦有柄象，柄，把手的意思；乾卦象征着天，象征着第一，常言民以食为天，大概言由此出。手拿筷柄，用筷头夹菜，坤在上而乾在下，这就是《地天泰》卦，和顺畅达，当然吉祥。筷子一头圆一头方，象征天圆地方，而手持筷子时则形成天、地、人“三才之象”。中国人凡事讲究“天地人和”，筷子的制造与使用也蕴含着这种传统哲学思想在其中。”
“第三：筷子都是成对出现，成双使用的，这其中也暗含着深刻的阴阳五行之道。太极为一，阴阳为二。使用筷子时，一根为主动，另一根为从动；主动为阳，从动为阴，这一点暗合了两仪之象。一分为二，代表事物的两面性；合二为一，则代表阴阳互补相辅相成。两根称之为一双，正所谓好事成双，而且中国文化讲究阴阳，一阴一阳，合二为一，也是筷子的写照。”
“而对于西方使用刀叉进食，我个人的理解是食材方面和文化特性的选择。”
对于西方为何选择刀叉而不是像东方那般选择筷子，江澈曾经在网上看过一篇文章，里面形象的解释了刀叉进餐的不同。
一，他们的进餐方式是分餐制，食物就近切割。不用像我们是共餐制，需要在桌子上捡菜。
二，餐桌上的刀叉，钢刀利叉，寒光闪闪，虽然体现出一种刚硬、峥嵘、崇武的品性，但毕竟摆脱不了它原始的野性痕迹。
听到江澈这一番解释，不止这些阿美人，就连工作组中一些稍微年轻的工作人员也有些惊住了。
没想到自己天天使用的筷子居然蕴含了这么多的人生至理，而自己却从未听别人提及过。
而像邵队长这样年龄稍长的成员虽然之前听别人说过一些筷子的含义，却并没有像江澈这般说的这么透彻。
众人的眼神不由得慢慢的多了一丝倾佩的目光，心里纷纷在想：“这位江领导不仅在汽车设计上独树一帆，而且‘薅羊毛"是一把好手，没想到对传统知识了解这么多，真是博学多才！~”
“好了，我白话这么久菜也该冷了。”
“大家还是早点用餐吧，我们接下来还有许多事情要谈呢。”
随着江澈的话音落下，乔治这些阿美人也开始拿起面前的筷子，先是回忆江澈刚才所说的话细细的打量了一番，这才开始笨拙的用筷子夹菜。
由于使用筷子的时间少这些人都没有形成肌肉记忆，不是不会用力夹不起菜，或者直接就是两根筷子根本合不到一起，闹了不少笑话出来。
江澈一看这样也不行啊，按照他们这群人这么操作，这顿饭就算是吃到明天估计全撒了也没几个能吃到几口的，连忙吩咐高大鹏去取来汤勺分发下去。
这些人按照江澈的示意，用筷子把菜拨在勺子里，这才吃到美味。
“啊！~上帝啊，华夏菜原来这么美味。”
第一口水煮鱼片进嘴，斯蒂芬就发觉嘴巴里的鱼肉鲜香软嫩。
先不说欧美的吃法，以往被他视为最爱的小日子生鱼片根本不在一个量级上。
初次尝试淡水鱼，却没想到如此的美味，斯蒂夫连连加快了进食的速度。
“噢卖糕的！~”
“外面的中餐馆做出来的根本没法和这里相比！~”
“他们都是骗子！~”
“江，你们华夏人都是星级厨师吗？”
其他桌上也时不时的发出赞叹声，有几位比较激进的，还在大骂外面的中餐馆。
江澈刚才可是说了，这些菜都是工作组成员做的，这些人可没有一个是职业的厨师，连一个普通人都做的这么美味可口，而外面餐馆可是专业的厨师，反倒做出来的口味连这些普通人都不如。
就连刚才几个大声嚷嚷着不饿要先谈工作的‘上头男"，在美食的诱惑下也没了加班的念头。
“今晚大家可算有口福了，这些菜可是我这些同事亲自做的华夏美食。”
“大家自己找位置坐下吧，我就不一一安排了。”
来到餐厅，江澈便招呼众人各自找位置坐下。
随着江澈声音的落下，众人很自觉的找到了刚才形成的小集体或者日常关系比较近的坐在一桌。
“最近爱德华总是跟我聊华夏的文化，听他说华夏很多事情都有很美好的寓意，华夏的料理是不是也有一些说法。”
“你给大家讲讲，总不能大家吃完了华夏美食，回头想和别人吹牛都说不出一二三来，只会说好吃、好吃吧。”
斯蒂芬看着桌上荤素搭配，各式各样的中餐，重重的咽了口口水。
作为一名华夏文化的忠实‘信徒"，向周围人宣扬华夏文化早已融入的爱德华的日常生活中。
而斯蒂夫和爱德华的关系又那么要好，没少被爱德华安利华夏文化。
往日都是爱德华总是在他的面前炫耀自己今天又了解到了华夏哪些新奇的东西，明天又说华夏哪些文化十分特别。
每每看到爱德华那副得瑟的嘴脸，斯蒂芬也想说点什么别人不知道的撑撑脸面，可作为一个对其他文明并不感冒的二代，斯蒂芬了解的欧美的文化别人也都知道。
因此，在看到满桌子的中式美食时，斯蒂芬便想了解一下华夏正宗美食的文化，回头好和爱德华炫耀。
而在座的众人听到斯蒂芬的提议后，纷纷向江澈投去期盼的目光，希望江澈能给讲解一二，即便有些人都饿的肚子咕咕叫了，还是忍住了肚子里的馋虫。
这些人之所以这么‘迫切"的想了解华夏的饮食文化，一方面是和斯蒂芬一样的目的，和亲朋炫耀。
我们将时间线拉回1972年，尼统领访华时参加的国宴可谓阿美中餐彻底重塑的催化剂，无疑对阿美中餐正宗化和多样化起到推动作用。
尼统领的访问向阿美人展示了中餐的新亮点，不再是阿美人熟知的炒杂碎和上汤馄饨，而是正宗的BJ烤鸭和其他类型的华夏菜。
在曼哈顿，食客对中餐的兴趣甚至达到了疯狂的程度。
尼统领访华三个月后，湖南菜馆（HunaRestaurant）登陆曼哈顿，并获得了惊人的成功。
这家餐厅开业的新闻登上了曼哈顿的电视头条，并迅速催生了许多同类型餐馆。
在这两年多的发酵里，越来越多的阿美人开始接触中餐。
可阿美人最熟知的也只有左宗棠鸡、酸辣汤、木须肉、锅巴汤、宫保鸡丁和粤菜中经典的糖醋里脊、西兰花牛肉、炒面和炒饭等菜肴。
而今天满满一桌的菜肴也只认识一个宫保鸡丁，其他的全都没见过也没听过。
比如桌子最中间摆放的那一盘像是鱼肉片的菜肴他们没见过，还有那一整块肥瘦相间的大肉，也没有吃过。
满桌子不管是素菜还是荤菜，基本都没见过。
现在中餐的热度虽然比前两年降低了不少，可仍受到一些阿美人的追捧。
在座的这些人也会时不时的去中餐馆打打牙祭，现在有了这么多不认识的美食，肯定要回去和家人朋友吹嘘吹嘘。
再者，作为江澈的合作伙伴，这些人也乐得拍拍他的马屁。
一个随手就能‘丢"出来好东西的合作伙伴，现在不和他亲近亲近，万一以后江澈再捣鼓出好东西不待他们玩了怎么办。
这就像是和领导一起吃饭，头脑机灵的都会鼓动大家让领导说两句一样。
“既然大家都不反对，那我就长话短说和大家说说。”
看到斯蒂芬的提议没人反对，江澈也乐意借此传播华夏文化，便起身指着桌子中间的那盘菜说道：“我们先从桌子最中间的这盘水煮鱼开始。”
“在我国很多地区，过年吃年夜饭的时候，餐桌上的鱼是必不可少的。”
“这是因为‘鱼"和‘余"字在中文中发音相同，寓意着“年年有余”，也是人们对于新一年生活的美好祝愿。”
“这也是我对咱们合作的一种美好期盼，希望大家都会年年有余，越来越富有。”
在娄百鸿翻译过后，这群人这才明白，不愧是拥有五千年历史的华夏文化，一道普普通通的菜肴还会有这么美好的寓意。
“按照我们的风俗应该给大家做一整条的，可是考虑到大家不会剔除淡水鱼中的细小鱼刺，因此就给改成了水煮鱼片。”
“水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜。”
为了让这群‘土著"吃到最正宗的华夏美食，邵队长他们可没少费脑筋。
就拿这盘水煮鱼片来说，欧美人因为使用刀叉不能灵活的去除那些细小的鱼刺，因此几乎不吃淡水鱼。
欧美的烹饪手法也就会煎、炸、烤等这种比较粗鄙的方式，很难去除淡水鱼中的土腥味。
而且开设在阿美的中餐馆也不愿意出售淡水鱼做的菜肴，因为他们也害怕顾客被鱼刺卡到，万一有一个顾客被鱼刺卡到了，那么有可能这家饭店要赔到倒闭关门。
毕竟来阿美开店是赚钱的，谁也不想多生事端，所以没有饭店会冒这种风险做淡水鱼这种菜。
综合种种，这便是他们从未见过这道菜的原因。
可是中餐又怎么能少了一条鱼镇场呢，要是没有一道鱼，江澈都感觉少些什么。
江澈想的挺好，可苦了邵队长他们。
首先，为了买淡水鱼，邵队长他们跑遍了底特律的市场，可满市场都是海鱼，淡水鱼一条都没有看到，还好队员中有人想到可能有人回去郊外钓鱼。
在周边转悠了好久这才找到一群正在垂钓的，费了一番口舌这才买到了足够的食材。
可淡水鱼买回来了做什么菜又成了烧脑的问题。
按照邵队长的想法，是要做一道他最拿手的苏菜——松鼠鱼。
可松鼠鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，而他们买到的淡水鱼是类似于我们国内黑鱼的北美狗鱼，再者这么大的鱼根本没法做。
思来想去也没有想到做什么鱼，好在江澈想的比较全一些，就给出了主意，做水煮鱼！
这样既有了‘年年有余"的好寓意，也省的这群‘茹毛饮血"的白人有被鱼刺卡着的风险。
“这一道是四喜丸子。”
“四喜丸子是我国的经典传统名菜，属于鲁菜菜系，四喜丸子常用于喜宴、寿宴等宴席，它是宴席中的压轴菜，它是由四个色、香、味俱全的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，有吉祥的意思。”
“...”
随着江澈一道一道菜的讲解，乔治这帮人都傻眼了，没想到华夏居然有这么多的菜系而且每一道菜的做法还如此的繁琐考据，并且每一道菜居然还有这么好的寓意。
欧美菜系里，也就法餐和意餐比较讲究细致，但那些细致也只是一些餐桌礼仪和用膳细节。
出了这两个国家，欧美大多数国家的餐饮只能说是一塌糊涂，特别是带嘤，那简直就是饮食的荒漠。
“江，除了华夏菜，那华夏用来进餐的筷子又有什么寓意呢？”
“我想不明白，华夏作为一个拥有五千年历史的文明，为什么到现在了还是用两根树枝吃饭。”
“怎么没有和我们一样，使用刀叉，那多方便。”
斯蒂夫拿起筷子，笨拙的比划了一下。
“首先我来解释一下筷子的寓意。”
“第一：筷子的标准长度应该是七寸六分，象征人的七情六欲。筷子做成七寸六分意在提醒人们，要克己复礼，要节制不当欲望，不要肆意妄为，不要暴饮暴食。另外，七寸六分也是经过反复试验的最佳长度，使用起来得当顺手，方便进食。”
“第二：筷子一头方一头圆暗合“天圆地方”，圆的象征着天，方的象征着地。方形属坤卦，圆形为乾卦，如此乾坤之象现矣。坤卦有柄象，柄，把手的意思；乾卦象征着天，象征着第一，常言民以食为天，大概言由此出。手拿筷柄，用筷头夹菜，坤在上而乾在下，这就是《地天泰》卦，和顺畅达，当然吉祥。筷子一头圆一头方，象征天圆地方，而手持筷子时则形成天、地、人“三才之象”。中国人凡事讲究“天地人和”，筷子的制造与使用也蕴含着这种传统哲学思想在其中。”
“第三：筷子都是成对出现，成双使用的，这其中也暗含着深刻的阴阳五行之道。太极为一，阴阳为二。使用筷子时，一根为主动，另一根为从动；主动为阳，从动为阴，这一点暗合了两仪之象。一分为二，代表事物的两面性；合二为一，则代表阴阳互补相辅相成。两根称之为一双，正所谓好事成双，而且中国文化讲究阴阳，一阴一阳，合二为一，也是筷子的写照。”
“而对于西方使用刀叉进食，我个人的理解是食材方面和文化特性的选择。”
对于西方为何选择刀叉而不是像东方那般选择筷子，江澈曾经在网上看过一篇文章，里面形象的解释了刀叉进餐的不同。
一，他们的进餐方式是分餐制，食物就近切割。不用像我们是共餐制，需要在桌子上捡菜。
二，餐桌上的刀叉，钢刀利叉，寒光闪闪，虽然体现出一种刚硬、峥嵘、崇武的品性，但毕竟摆脱不了它原始的野性痕迹。
听到江澈这一番解释，不止这些阿美人，就连工作组中一些稍微年轻的工作人员也有些惊住了。
没想到自己天天使用的筷子居然蕴含了这么多的人生至理，而自己却从未听别人提及过。
而像邵队长这样年龄稍长的成员虽然之前听别人说过一些筷子的含义，却并没有像江澈这般说的这么透彻。
众人的眼神不由得慢慢的多了一丝倾佩的目光，心里纷纷在想：“这位江领导不仅在汽车设计上独树一帆，而且‘薅羊毛"是一把好手，没想到对传统知识了解这么多，真是博学多才！~”
“好了，我白话这么久菜也该冷了。”
“大家还是早点用餐吧，我们接下来还有许多事情要谈呢。”
随着江澈的话音落下，乔治这些阿美人也开始拿起面前的筷子，先是回忆江澈刚才所说的话细细的打量了一番，这才开始笨拙的用筷子夹菜。
由于使用筷子的时间少这些人都没有形成肌肉记忆，不是不会用力夹不起菜，或者直接就是两根筷子根本合不到一起，闹了不少笑话出来。
江澈一看这样也不行啊，按照他们这群人这么操作，这顿饭就算是吃到明天估计全撒了也没几个能吃到几口的，连忙吩咐高大鹏去取来汤勺分发下去。
这些人按照江澈的示意，用筷子把菜拨在勺子里，这才吃到美味。
“啊！~上帝啊，华夏菜原来这么美味。”
第一口水煮鱼片进嘴，斯蒂芬就发觉嘴巴里的鱼肉鲜香软嫩。
先不说欧美的吃法，以往被他视为最爱的小日子生鱼片根本不在一个量级上。
初次尝试淡水鱼，却没想到如此的美味，斯蒂夫连连加快了进食的速度。
“噢卖糕的！~”
“外面的中餐馆做出来的根本没法和这里相比！~”
“他们都是骗子！~”
“江，你们华夏人都是星级厨师吗？”
其他桌上也时不时的发出赞叹声，有几位比较激进的，还在大骂外面的中餐馆。
江澈刚才可是说了，这些菜都是工作组成员做的，这些人可没有一个是职业的厨师，连一个普通人都做的这么美味可口，而外面餐馆可是专业的厨师，反倒做出来的口味连这些普通人都不如。