第二二二章：高古文明（求订阅）
第二二二章：高古文明
“你小子这是故意找我的话茬。”钟院长不由莞尔，听得出来，秦学兵并不是不信，只是纯粹地调侃他老人家。
“您老人家可是专家，故宫博物院院长，难道还不能说服我我这个毛头小子？”秦学兵笑了下，难得有好机会，当然要从老前辈这里多取点经，不然岂不是亏得慌。
“行，那我就让你小子心服口服。打开视频，看壁画上，是不是有很多陶灶？”钟院长问道。
“的确有，但要我看，有一些像似三角盆子，还有一些像罐子。”秦学兵真不敢说这些是灶，根本就没有灶台该有的样子。
“这些就是早期的灶，而且还能自如搬运，灵活方便，很先进的。”钟院长开了句玩笑，然后喝了口水，继续长篇大论。
人类在学会使用火以前，对食物是生吞活剥的，既生吃植物，也生吃兽肉、鲜鱼。知道用火以后，熟食也是有限的，主要是烧和烤。有时将食物用泥土包起来，放在火中烤干，此种方法古称炮。
《礼记?内则》郑玄注：“以土涂生物，炮而食之。”利用石板烘烤食物也是较早的发明。
《礼记?礼运》注：“中古未有釜甑，释米捋肉，加于烧石之上而食之耳。”
《古史考》：“加物于燧石之上食之。”煮食方法比烧、烤方法出现要晚。
在陶器发明以莣ww.Ｈ死嗟闹笫撤椒ㄒ丫?惺?敕ā＜聪仍谀局苹蚴髌て髅罄锸⑸纤?褪澄铮??卑岩恍┦?樯蘸欤?幼虐殉闳鹊氖?橥度胨?校?顾?刑冢?佣?咽澄镏笊铡Ｈ死嘌Щ嶂铺找院螅?掌骶统闪酥饕?拇吨蠊ぞ撸?笫撤椒ㄒ财毡榛?恕Ｒ话愣际且约猩疤掌魑?毒撸??突鹕眨?灰灼屏眩??扔挚臁?
农业技术的进步。促进了谷物加工与熟食器具的制作。黄帝时代在业已发展的煮食习惯基础上，对煮食方法做了较大的改进。在食的方面，根据古代文献，如《周易?系辞下》：“黄帝……断木为杵。掘地为臼，臼杵之利，万民以济。”
《云笈七签?轩辕本纪》：“帝作灶。”
《古史考》：“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥。黄帝作釜甑。”
他对食物原料进行加工，这就是他“断木为杵，掘地为臼”，发明了谷物加工的重要器具。关于杵臼的发明，文献记载中也有差异。
《世本》称“雍父作杵臼”，宋衷注：“雍父，黄帝臣也。”
此外。还有两说，一说是《吕氏春秋?勿躬》：“赤冀作臼”，二是桓谭《新论》则有“伏羲制杵臼之利”。“赤冀”为何人，缺乏考察资料，“伏羲”时代农业尚在原始阶段，“制杵臼”大概太早。段玉裁《说文解字》注云：“黄帝臣雍父作杵臼”，显然采取了《世本》与宋衷的说法。
黄帝时代，农业的发展，引起了饮食的重大变化，粮食成了最主要的食物。黄帝发明杵臼，有了对粮食进行去皮加工的技术，这就是所谓“舂”。
《说文》：“舂，捣粟也……持杵以临臼，……古者雍父初作舂”。《世本》亦称“雍父作舂”，《黄帝内传》：“帝斩蚩尤。因作杵臼，断木为杵，掘地为臼，以火坚之，使民舂粟”。甲骨文中的“舂”字是一个人用两手持杵临臼捣米之形。我国新石器时代的遗址中，石杵的发现极为普遍，如仰韶村、西安半坡，皆发现有磨制的环舂。
黄帝又发明了一种新式的火灶。在黄帝以前，固定的火塘已经出现，人们煮食物时，通常把炊具放置在热灰中或篝火旁煨煮。黄帝作灶，是在原有火塘基础上，制造陶灶，它可以自由移动，火力比较集中，便于架置炊具。黄帝还发明了陶甑。甑是利用沸水升发的蒸汽蒸食物的器具。正由于黄帝发明了陶灶，比较好地利用了火力，乃使蒸食物的方法普遍化。可见，黄帝对于改进人类的饮食方式确实起了巨大作用。
黄帝时代陶制饮食器具在考古上已经有许多文物可以证明。1981年，在青台仰韶文化遗址发掘了一件夹砂红陶的三足覆盆器，据学者们研究，认为这是一种用于火上烧烤的器物，是烙饼的炊具，并命名为“陶鏊”。
这种陶鏊在中原地区的史前考古学文化中较普遍地分布着，在年代上，以磁山遗址为最早，可能也就起源在这里。其后逐渐向其他地区传布发展。从覆盆状陶鏖传播方向看，基本上与史料中炎黄氏族迁徙路线及势力范围吻合。中原地区还有陶罐、陶鼎等炊具。陶罐是当时人们的一种主要炊具。
这种陶罐的残片，在遗址里最常见，可以说俯拾即是。在仰韶文化的墓葬中，出土了2件陶罐，一件内有两只完整的鸡骨架，一件内有两条鱼骨架，说明陶罐可以烹煮肉类，自然也可以用来煮饭，用野菜做成羹汤。
在仰韶文化庙底沟等遗址中发现一种陶灶，器身约高12厘米，前有火门，底部有三条矮足，口部下有三个凸钮，可以把炊器置于其上。与此相似的陶灶，在西水坡、下潘汪等仰韶文化遗址中都有发现。
到龙山文化的早期，对仰韶文化的陶灶加以全面改造，龙山发现的圆桶形的灶，在近口部处有四个相对称的圆形或椭圆形的灶眼，当是通风和排烟的孔道，底部一侧有一个灶门，灶身高约30厘米左右，口径约20厘米左右。这种陶灶，从龙山文化早期一直延续到它的晚期。
“这些灶台就是最好的证明，当然，你也可以说尧舜时期也在使用这种灶台，但形制还是有其别的。壁画上的灶台跟考古出土的文物形态极为吻合。”钟院长又停下来喝了口水。
“您老接着说。”秦学兵看着手机视频，暗暗感慨，考古这种事还是需要博学的人才能胜任。以他的本事，淘宝捡漏可以，但淘宝捡漏跟做学问是两码子事。
“你小子，就不能让我老头子喘口气吗？”
钟院长燃起一根香烟，深吸了一口气，才说道：“不过小子，我说这么多，你能记得住吗？”
“您老放心吧，我们年轻人的记忆都很好。”秦学兵打趣道。
“滚蛋，别一边耳朵听，一边耳朵出就好。”
钟院长笑骂了一句，又道：“你再看看壁画里的房子，有没有一种眼前一亮的感觉？”
“还真没有。”秦学兵据实说道，四九城里什么建筑风格都有，就是复古的也有一大堆，包括紫荆城的皇宫大院。
“那就对了，这说明你对这些建筑并不算陌生，最少没有给你很突兀的感觉。那是因为黄帝发明了这种住宅，其影响力延伸到现在。”钟院长继续说道。
住所是人们休息的地方，也是防御野兽侵袭、保护火种和进行炊事的场所。远古人民的居住，最早是“穴居野处”或“暮栖枝上”。自然界中天然的山洞、树洞就是他们的栖息之所。周口店、山顶洞遗址就是早期穴居的见证。在南方和西南地区，由于天然岩洞较多，穴居习惯延续很久。人们先是在树上临时栖息，后来“有巢氏”构木为巢，人们“依树积木，以居其上，名曰‘干兰’”。
早期人类只能利用天然住所。随着人类自身能力的增强，从旧石器时代晚期开始，人类就营建起人工住所了。最古老的人工居所，是一面坡式风篱，进而发展为“人”字形窝棚，用两排木桩，将顶部连接起来，外面盖上树皮或树枝，前后留门。也可以后边封死，前面留门。由于人们最初不定居，经常改变住地，人工住所很简单。
当农业产生和发展，人们开始定居生活，住所固定化了，建筑形式也发生了很大变化。北方流行土木结构建筑。在西?安半坡和临潼姜寨有一种圆形房子，多在平地上建起，中间为火塘，其附近有四至六根柱子，房四周皆有柱洞。面积为15—20平方米。此外还有方形房子，面积也在20平方米左右。而南方则流行干栏建筑。在河姆渡遗址第四层出土了数以千计的木构件，发掘报告称，至少有三排建筑，一般是下部打木桩，形成架空的房基，桩上为横木，铺有木板，人居上面。其上为立柱，有大、小梁。
《周易?系辞下》称：“上古穴居而野处，后世圣人易之以宫室，上栋下宇，以待风雨。”这一段文字，为“黄帝尧舜垂衣裳”以后的九事之一，所以这里的“后世圣人”自应指黄帝言。
汉代以后的学者，都已肯定地认为黄帝是宫室的制作人，陆贾《新语》：“天下人民，野居穴处，未有室屋，则与禽兽同域。于是黄帝乃伐木构材，筑作宫室，上栋下宇，以避风雨”。
《白虎通义》：“黄帝作宫室，以避寒暑，此宫室之始也”，其后晋皇甫谧《帝王世纪》、罗泌《路史》、胡宏《皇王大纪》、高承《事物纪原》，都将宫室的发明归之于黄帝。
“钟院长，咱先打住，按你的说法，在黄帝时代以前就有了房屋建筑，为什么说黄帝发明了住宅？”秦学兵觉得这老头可能年纪大了，思路有些不清晰。
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“你小子这是故意找我的话茬。”钟院长不由莞尔，听得出来，秦学兵并不是不信，只是纯粹地调侃他老人家。
“您老人家可是专家，故宫博物院院长，难道还不能说服我我这个毛头小子？”秦学兵笑了下，难得有好机会，当然要从老前辈这里多取点经，不然岂不是亏得慌。
“行，那我就让你小子心服口服。打开视频，看壁画上，是不是有很多陶灶？”钟院长问道。
“的确有，但要我看，有一些像似三角盆子，还有一些像罐子。”秦学兵真不敢说这些是灶，根本就没有灶台该有的样子。
“这些就是早期的灶，而且还能自如搬运，灵活方便，很先进的。”钟院长开了句玩笑，然后喝了口水，继续长篇大论。
人类在学会使用火以前，对食物是生吞活剥的，既生吃植物，也生吃兽肉、鲜鱼。知道用火以后，熟食也是有限的，主要是烧和烤。有时将食物用泥土包起来，放在火中烤干，此种方法古称炮。
《礼记?内则》郑玄注：“以土涂生物，炮而食之。”利用石板烘烤食物也是较早的发明。
《礼记?礼运》注：“中古未有釜甑，释米捋肉，加于烧石之上而食之耳。”
《古史考》：“加物于燧石之上食之。”煮食方法比烧、烤方法出现要晚。
在陶器发明以莣ww.Ｈ死嗟闹笫撤椒ㄒ丫?惺?敕ā＜聪仍谀局苹蚴髌て髅罄锸⑸纤?褪澄铮??卑岩恍┦?樯蘸欤?幼虐殉闳鹊氖?橥度胨?校?顾?刑冢?佣?咽澄镏笊铡Ｈ死嘌Щ嶂铺找院螅?掌骶统闪酥饕?拇吨蠊ぞ撸?笫撤椒ㄒ财毡榛?恕Ｒ话愣际且约猩疤掌魑?毒撸??突鹕眨?灰灼屏眩??扔挚臁?
农业技术的进步。促进了谷物加工与熟食器具的制作。黄帝时代在业已发展的煮食习惯基础上，对煮食方法做了较大的改进。在食的方面，根据古代文献，如《周易?系辞下》：“黄帝……断木为杵。掘地为臼，臼杵之利，万民以济。”
《云笈七签?轩辕本纪》：“帝作灶。”
《古史考》：“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥。黄帝作釜甑。”
他对食物原料进行加工，这就是他“断木为杵，掘地为臼”，发明了谷物加工的重要器具。关于杵臼的发明，文献记载中也有差异。
《世本》称“雍父作杵臼”，宋衷注：“雍父，黄帝臣也。”
此外。还有两说，一说是《吕氏春秋?勿躬》：“赤冀作臼”，二是桓谭《新论》则有“伏羲制杵臼之利”。“赤冀”为何人，缺乏考察资料，“伏羲”时代农业尚在原始阶段，“制杵臼”大概太早。段玉裁《说文解字》注云：“黄帝臣雍父作杵臼”，显然采取了《世本》与宋衷的说法。
黄帝时代，农业的发展，引起了饮食的重大变化，粮食成了最主要的食物。黄帝发明杵臼，有了对粮食进行去皮加工的技术，这就是所谓“舂”。
《说文》：“舂，捣粟也……持杵以临臼，……古者雍父初作舂”。《世本》亦称“雍父作舂”，《黄帝内传》：“帝斩蚩尤。因作杵臼，断木为杵，掘地为臼，以火坚之，使民舂粟”。甲骨文中的“舂”字是一个人用两手持杵临臼捣米之形。我国新石器时代的遗址中，石杵的发现极为普遍，如仰韶村、西安半坡，皆发现有磨制的环舂。
黄帝又发明了一种新式的火灶。在黄帝以前，固定的火塘已经出现，人们煮食物时，通常把炊具放置在热灰中或篝火旁煨煮。黄帝作灶，是在原有火塘基础上，制造陶灶，它可以自由移动，火力比较集中，便于架置炊具。黄帝还发明了陶甑。甑是利用沸水升发的蒸汽蒸食物的器具。正由于黄帝发明了陶灶，比较好地利用了火力，乃使蒸食物的方法普遍化。可见，黄帝对于改进人类的饮食方式确实起了巨大作用。
黄帝时代陶制饮食器具在考古上已经有许多文物可以证明。1981年，在青台仰韶文化遗址发掘了一件夹砂红陶的三足覆盆器，据学者们研究，认为这是一种用于火上烧烤的器物，是烙饼的炊具，并命名为“陶鏊”。
这种陶鏊在中原地区的史前考古学文化中较普遍地分布着，在年代上，以磁山遗址为最早，可能也就起源在这里。其后逐渐向其他地区传布发展。从覆盆状陶鏖传播方向看，基本上与史料中炎黄氏族迁徙路线及势力范围吻合。中原地区还有陶罐、陶鼎等炊具。陶罐是当时人们的一种主要炊具。
这种陶罐的残片，在遗址里最常见，可以说俯拾即是。在仰韶文化的墓葬中，出土了2件陶罐，一件内有两只完整的鸡骨架，一件内有两条鱼骨架，说明陶罐可以烹煮肉类，自然也可以用来煮饭，用野菜做成羹汤。
在仰韶文化庙底沟等遗址中发现一种陶灶，器身约高12厘米，前有火门，底部有三条矮足，口部下有三个凸钮，可以把炊器置于其上。与此相似的陶灶，在西水坡、下潘汪等仰韶文化遗址中都有发现。
到龙山文化的早期，对仰韶文化的陶灶加以全面改造，龙山发现的圆桶形的灶，在近口部处有四个相对称的圆形或椭圆形的灶眼，当是通风和排烟的孔道，底部一侧有一个灶门，灶身高约30厘米左右，口径约20厘米左右。这种陶灶，从龙山文化早期一直延续到它的晚期。
“这些灶台就是最好的证明，当然，你也可以说尧舜时期也在使用这种灶台，但形制还是有其别的。壁画上的灶台跟考古出土的文物形态极为吻合。”钟院长又停下来喝了口水。
“您老接着说。”秦学兵看着手机视频，暗暗感慨，考古这种事还是需要博学的人才能胜任。以他的本事，淘宝捡漏可以，但淘宝捡漏跟做学问是两码子事。
“你小子，就不能让我老头子喘口气吗？”
钟院长燃起一根香烟，深吸了一口气，才说道：“不过小子，我说这么多，你能记得住吗？”
“您老放心吧，我们年轻人的记忆都很好。”秦学兵打趣道。
“滚蛋，别一边耳朵听，一边耳朵出就好。”
钟院长笑骂了一句，又道：“你再看看壁画里的房子，有没有一种眼前一亮的感觉？”
“还真没有。”秦学兵据实说道，四九城里什么建筑风格都有，就是复古的也有一大堆，包括紫荆城的皇宫大院。
“那就对了，这说明你对这些建筑并不算陌生，最少没有给你很突兀的感觉。那是因为黄帝发明了这种住宅，其影响力延伸到现在。”钟院长继续说道。
住所是人们休息的地方，也是防御野兽侵袭、保护火种和进行炊事的场所。远古人民的居住，最早是“穴居野处”或“暮栖枝上”。自然界中天然的山洞、树洞就是他们的栖息之所。周口店、山顶洞遗址就是早期穴居的见证。在南方和西南地区，由于天然岩洞较多，穴居习惯延续很久。人们先是在树上临时栖息，后来“有巢氏”构木为巢，人们“依树积木，以居其上，名曰‘干兰’”。
早期人类只能利用天然住所。随着人类自身能力的增强，从旧石器时代晚期开始，人类就营建起人工住所了。最古老的人工居所，是一面坡式风篱，进而发展为“人”字形窝棚，用两排木桩，将顶部连接起来，外面盖上树皮或树枝，前后留门。也可以后边封死，前面留门。由于人们最初不定居，经常改变住地，人工住所很简单。
当农业产生和发展，人们开始定居生活，住所固定化了，建筑形式也发生了很大变化。北方流行土木结构建筑。在西?安半坡和临潼姜寨有一种圆形房子，多在平地上建起，中间为火塘，其附近有四至六根柱子，房四周皆有柱洞。面积为15—20平方米。此外还有方形房子，面积也在20平方米左右。而南方则流行干栏建筑。在河姆渡遗址第四层出土了数以千计的木构件，发掘报告称，至少有三排建筑，一般是下部打木桩，形成架空的房基，桩上为横木，铺有木板，人居上面。其上为立柱，有大、小梁。
《周易?系辞下》称：“上古穴居而野处，后世圣人易之以宫室，上栋下宇，以待风雨。”这一段文字，为“黄帝尧舜垂衣裳”以后的九事之一，所以这里的“后世圣人”自应指黄帝言。
汉代以后的学者，都已肯定地认为黄帝是宫室的制作人，陆贾《新语》：“天下人民，野居穴处，未有室屋，则与禽兽同域。于是黄帝乃伐木构材，筑作宫室，上栋下宇，以避风雨”。
《白虎通义》：“黄帝作宫室，以避寒暑，此宫室之始也”，其后晋皇甫谧《帝王世纪》、罗泌《路史》、胡宏《皇王大纪》、高承《事物纪原》，都将宫室的发明归之于黄帝。
“钟院长，咱先打住，按你的说法，在黄帝时代以前就有了房屋建筑，为什么说黄帝发明了住宅？”秦学兵觉得这老头可能年纪大了，思路有些不清晰。
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