第774章 参观飞机餐制作·1
今天是厨神斋的休息日，不过杜明贤此刻却穿着西装革履地等在街边，因为紧张和热手脚直冒汗！
一辆叫不上牌子但光看样式就知道价格不菲的豪车准时在7点驶至，司机拉开车门后，尚奕泓亲自下车问候：“早啊。”
“尚伯伯早上好。”
见杜明贤额头都是汗，尚奕泓让司机递来一张湿纸巾“你在这儿等很久了？”
“半个小时多了吧。”
“不迟到是最基本的礼仪，但有效率地利用时间也是门学问；约好了7点，误差最多是在5分钟以内，用25分钟去做些有意义的事情如何？”
“您、您教诲的是，不过反正早上没事嘛，就当透透气…抱歉，我不是狡辩…！”
“哈哈哈！该说抱歉的是我，因为你和墨熙各方面都很像又是年纪相仿，不自觉就按对他的要求来了！”尚奕泓让身车内，笑道：“今天你是客人，一见面就劈头盖脸地指责确实有失风度，请你不要计较。”
“您客气了，能被邀请去参观飞机餐的制作流程我很高兴，更何况您还在百忙之中亲自配合我的时间，实在是太荣幸了！”
“行啦，客套话稍微说两句就好，现在有墨熙那孩子在，我可真称不上‘百忙’，最多就是在他背后帮衬指点一下。”
赶在早高峰之前的车行还算迅速，很快就抵达了颇为知名的航班公司专门制作和供应飞机餐的部门。尚奕泓让杜明贤跟着接待人员走，并说自己待会儿要单独带他参观另一个地方便先行离开了。
负责接待的人是部门的一位姓李的管理主任，神色和蔼但工作态度十分严谨，严格地叮嘱杜明贤穿上了类似防护服的全套“武装”并经过消毒仓。
“我们现在正做的就是明天一架航班上176个人要吃的餐点，卫生和安全绝对是最重要的！”李主任介绍道。
“已经知道精确的人数了吗？”
“对，一般会提前24小时把人数发给我们，并且还附带了每位乘客的预订细节，比如这次就有牛肉、鱼肉和全素三种选择，食谱和操作规范也都是标准化管理！”
“诶？飞机餐还可以预订啊？！”杜明贤有些吃惊。
“当然可以，不过还是有许多人不知道，或者说是不关心吧。现在提倡减少浪费，我们这边的食材管理、运输、制作和储存也都需要成本费用，还是希望更多人能够提前预订好呀！”
说话间，两人已经到了配菜间。其实上次杜明贤参观过尚家的大型食品制作工厂，对于这种大规模的食品制作流程心里还是有些预想的，但每次见到这种高工业化的流水线式作业还是会啧啧称奇——
大概20多个厨师，每个人手下的都是一样的炒青椒牛柳，甚至感觉连翻炒时的力道和节奏都是一致的！不过和自己做菜凭感觉放调料不同，这里的厨师放盐放酱都是用带刻度的测量容器，然后小心谨慎地均匀撒在食材之中。
“每种食材都要严格按照食谱上的方法和用量来严格执行，所以其实不管烹饪厨师是谁，做出来的口味都会是相似甚至可以说是一样的。”
“原来如此…”
“说起来，小伙子你喜欢吃飞机餐吗？”
“这个…说实话一般吧。”
“哈哈，这也难怪，毕竟人在高空环境下气压会改变甚至扭曲味觉神经嘛！”
“不止如此，我还有很严重的晕机，基本上吃什么吐什么的那种。”
“哎呀，那真可怜，辜负了尚总的好意啊…”
“什么？”
“没、没事，咱们继续参观吧！刚刚说过在飞机上人的味觉会变淡，所以飞机餐会刻意多加些盐、酱油、奶油等来进行调味，新食谱的研究和测试也是必不可少的重要环节！”
“你们也和我一样研究新菜吗？不是就【鱼香肉丝】、【宫保鸡丁】那些的？”
“当然不是！虽然说坐飞机吃饭不是目的，但毕竟花了几千几万伙食也不能太差，不是吗？我们不仅研发新菜，还要测试新菜的口味，甚至连保存和在机上发放都要进行模拟，那种汤汁撒得哪都是的自然是不行的！”
“还蛮有意思的嘛！”
“对这点我不予置评，只告诉你新菜的研发周期普遍只有1~3个月，而一旦投入就要严格按照食谱制作至少上万份！”
“时间是有些紧啊…”
在两人聊天的功夫，【青椒牛柳饭】制作完成并已经开始运往储藏室了，听说还会有【奶汁煎鱼面】和给选择全素乘客的【冬瓜茄子烩饭】！
“这些菜可不是做完就直接吃的，要妥善保存到明天送上飞机，所以要特别注意如何维持食物的外观和色泽。”
“是，不管好吃还是难吃，看到黏糊糊的一坨就肯定没胃口了！”
走出操作间，李主任突然眼珠子一转让杜明贤稍等片刻，随后就拿着一个食盒过来了：“来，小伙子你也尝尝，看看在这里吃会不会一吃就吐？”
“这…可以吗？！”杜明贤大惊失色：“不会明天有乘客吃不上吧？”
“每项餐点都会多做几份当备用，一般都是机组人员自己吃，现在分给你也没什么，反正那些小姑娘经常嚷嚷着要减肥，嘿嘿~”
“那就恭敬不如从命了…”杜明贤犹豫片刻，决定不辜负对方的一份好意，将面前的【青椒牛柳饭】吃了个精光！
“看这豪迈的吃相，应该是不会吐了吧？”李主任贴心地递来一瓶水。
“我是怕待会儿尚伯伯等太久。”
“这样啊…那味道如何？不会真的难以下咽吧！？”
“绝对不是！比想象中好吃太多了！青椒新鲜爽脆，牛肉火候完美，除了有些偏咸外可以说是非常好吃了！”
“哈哈，刚刚不也说了是故意把口味做重的嘛！”
杜明贤觉得奇怪：“如果是这种水平的食物，我就算再难受也不至于说会觉得恶心啊？”
“没办法，小伙子别忘了食物要保存到明天然后在机上进行二次加热，除了煎饺子，我还真没听说过什么食物二次加热会让口味变得更好的！”
“还要炒饭和拌面啊！嘿嘿，不是故意抬杠，我明白您的意思了。”
“好，那就继续参观吧！”
“诶？还有吗？”
“当然，还有蔬果和点心区啊！”
杜明贤有些理解制作飞机餐的辛苦了，觉得以后还是忍着别吐比较好——可呕吐忍得住吗？
一辆叫不上牌子但光看样式就知道价格不菲的豪车准时在7点驶至，司机拉开车门后，尚奕泓亲自下车问候：“早啊。”
“尚伯伯早上好。”
见杜明贤额头都是汗，尚奕泓让司机递来一张湿纸巾“你在这儿等很久了？”
“半个小时多了吧。”
“不迟到是最基本的礼仪，但有效率地利用时间也是门学问；约好了7点，误差最多是在5分钟以内，用25分钟去做些有意义的事情如何？”
“您、您教诲的是，不过反正早上没事嘛，就当透透气…抱歉，我不是狡辩…！”
“哈哈哈！该说抱歉的是我，因为你和墨熙各方面都很像又是年纪相仿，不自觉就按对他的要求来了！”尚奕泓让身车内，笑道：“今天你是客人，一见面就劈头盖脸地指责确实有失风度，请你不要计较。”
“您客气了，能被邀请去参观飞机餐的制作流程我很高兴，更何况您还在百忙之中亲自配合我的时间，实在是太荣幸了！”
“行啦，客套话稍微说两句就好，现在有墨熙那孩子在，我可真称不上‘百忙’，最多就是在他背后帮衬指点一下。”
赶在早高峰之前的车行还算迅速，很快就抵达了颇为知名的航班公司专门制作和供应飞机餐的部门。尚奕泓让杜明贤跟着接待人员走，并说自己待会儿要单独带他参观另一个地方便先行离开了。
负责接待的人是部门的一位姓李的管理主任，神色和蔼但工作态度十分严谨，严格地叮嘱杜明贤穿上了类似防护服的全套“武装”并经过消毒仓。
“我们现在正做的就是明天一架航班上176个人要吃的餐点，卫生和安全绝对是最重要的！”李主任介绍道。
“已经知道精确的人数了吗？”
“对，一般会提前24小时把人数发给我们，并且还附带了每位乘客的预订细节，比如这次就有牛肉、鱼肉和全素三种选择，食谱和操作规范也都是标准化管理！”
“诶？飞机餐还可以预订啊？！”杜明贤有些吃惊。
“当然可以，不过还是有许多人不知道，或者说是不关心吧。现在提倡减少浪费，我们这边的食材管理、运输、制作和储存也都需要成本费用，还是希望更多人能够提前预订好呀！”
说话间，两人已经到了配菜间。其实上次杜明贤参观过尚家的大型食品制作工厂，对于这种大规模的食品制作流程心里还是有些预想的，但每次见到这种高工业化的流水线式作业还是会啧啧称奇——
大概20多个厨师，每个人手下的都是一样的炒青椒牛柳，甚至感觉连翻炒时的力道和节奏都是一致的！不过和自己做菜凭感觉放调料不同，这里的厨师放盐放酱都是用带刻度的测量容器，然后小心谨慎地均匀撒在食材之中。
“每种食材都要严格按照食谱上的方法和用量来严格执行，所以其实不管烹饪厨师是谁，做出来的口味都会是相似甚至可以说是一样的。”
“原来如此…”
“说起来，小伙子你喜欢吃飞机餐吗？”
“这个…说实话一般吧。”
“哈哈，这也难怪，毕竟人在高空环境下气压会改变甚至扭曲味觉神经嘛！”
“不止如此，我还有很严重的晕机，基本上吃什么吐什么的那种。”
“哎呀，那真可怜，辜负了尚总的好意啊…”
“什么？”
“没、没事，咱们继续参观吧！刚刚说过在飞机上人的味觉会变淡，所以飞机餐会刻意多加些盐、酱油、奶油等来进行调味，新食谱的研究和测试也是必不可少的重要环节！”
“你们也和我一样研究新菜吗？不是就【鱼香肉丝】、【宫保鸡丁】那些的？”
“当然不是！虽然说坐飞机吃饭不是目的，但毕竟花了几千几万伙食也不能太差，不是吗？我们不仅研发新菜，还要测试新菜的口味，甚至连保存和在机上发放都要进行模拟，那种汤汁撒得哪都是的自然是不行的！”
“还蛮有意思的嘛！”
“对这点我不予置评，只告诉你新菜的研发周期普遍只有1~3个月，而一旦投入就要严格按照食谱制作至少上万份！”
“时间是有些紧啊…”
在两人聊天的功夫，【青椒牛柳饭】制作完成并已经开始运往储藏室了，听说还会有【奶汁煎鱼面】和给选择全素乘客的【冬瓜茄子烩饭】！
“这些菜可不是做完就直接吃的，要妥善保存到明天送上飞机，所以要特别注意如何维持食物的外观和色泽。”
“是，不管好吃还是难吃，看到黏糊糊的一坨就肯定没胃口了！”
走出操作间，李主任突然眼珠子一转让杜明贤稍等片刻，随后就拿着一个食盒过来了：“来，小伙子你也尝尝，看看在这里吃会不会一吃就吐？”
“这…可以吗？！”杜明贤大惊失色：“不会明天有乘客吃不上吧？”
“每项餐点都会多做几份当备用，一般都是机组人员自己吃，现在分给你也没什么，反正那些小姑娘经常嚷嚷着要减肥，嘿嘿~”
“那就恭敬不如从命了…”杜明贤犹豫片刻，决定不辜负对方的一份好意，将面前的【青椒牛柳饭】吃了个精光！
“看这豪迈的吃相，应该是不会吐了吧？”李主任贴心地递来一瓶水。
“我是怕待会儿尚伯伯等太久。”
“这样啊…那味道如何？不会真的难以下咽吧！？”
“绝对不是！比想象中好吃太多了！青椒新鲜爽脆，牛肉火候完美，除了有些偏咸外可以说是非常好吃了！”
“哈哈，刚刚不也说了是故意把口味做重的嘛！”
杜明贤觉得奇怪：“如果是这种水平的食物，我就算再难受也不至于说会觉得恶心啊？”
“没办法，小伙子别忘了食物要保存到明天然后在机上进行二次加热，除了煎饺子，我还真没听说过什么食物二次加热会让口味变得更好的！”
“还要炒饭和拌面啊！嘿嘿，不是故意抬杠，我明白您的意思了。”
“好，那就继续参观吧！”
“诶？还有吗？”
“当然，还有蔬果和点心区啊！”
杜明贤有些理解制作飞机餐的辛苦了，觉得以后还是忍着别吐比较好——可呕吐忍得住吗？