第二十九章：白羽鸡
‘芝华仕"持续火爆，产销两旺，于莉每天都是痛并着快乐。
一想到每天宾客盈门，忙的不可开交，于莉脑仁都疼，可是到了晚上打烊后，开始清点当天的营业额时，于莉又乐的合不拢嘴。
不过也不全是开心的事情，也有烦恼。
当初在圈定营业面积的时候，考虑到‘8人制度"，江澈便没敢给圈太大的面积。
虽说现在有不少人选择打包外带，但是因为营业面积太小，许多顾客等不及别人吃好便心生退意，这也间接的影响了不少的生意。
于莉观察了几天总结下来，因为等不到位置的原因，平均每天最少损失10%的营业额。
这不，于莉和江澈温存过后，和江澈说出了这个问题。
其实不用于莉说，早在前些天，江澈便发现了这个问题，这些天他一直在思考怎么能把‘8人制度"规避掉。
思考了几天还真被江澈想到了好主意，其实也没有什么新意，还是拿来主义。
今天下午，江澈来到商场，看到一个个后世美名远扬的小吃都纷纷入驻了美食城，配合后世的装修风格，总算是让找回了一丝丝后世的感觉，可是他总是感觉好像少了些什么。
左思右想也没想明白，还是看到顾客站在小吃摊双手捧着食物无处座，江澈这才想起来，美食城没有设置公共进餐区，这多影响商场在人文关怀的形象。
就在江澈叫来杨副总给他说重新规划一下美食区，把公共进餐区安排出来。
听到老板有这么好的点子，杨副总开心坏了。
最近因为各地小食的入驻，着实又让商场的人气更上一层楼，可这也不是没有坏处。
因为小餐饮投入小的特性，店家要租用一点点摊位即可开张营业，不像其他餐饮企业那般还需要安排食客们的就餐位置，消费者拿到手后要么直接在摊位前手捧着吃，要么拿着美食就去逛其他区域。
由此也带来许多问题，比如汤汤水水洒在地上，很容易造成他人滑倒，而且有些食物因为特殊的气味太大，影响到其他顾客的购物体验。
虽然事情都不大，可因为这些事成不知道惹出了多少乱子。
为了避免这些不必要的麻烦，杨副总便召集所有管理层希望有人能有什么好办法解决这个问题。
会议上大家方法提供了不少，可一个实用的都没有。
比如最典型的便是管理商场卫生的经理提出的建议：‘让这些买了汤汤水水的顾客在美食区吃完后再离开。"
他的想法是好的，把汤汤水水都集中在一起，省的下面保洁员们抱怨。
可顾客是来消费的，是过来享受的，又不是给自己找罪受的，自己过来消费还要被限制人身自由，谁特么爱来。
再说了这些小餐饮，除了摊位一张桌椅都没有，把客人限制在这里，人家不还是手捧着饭食，到时候更难办。
可是要把这些小商铺都给关闭了，又会让商场损失太多。
再说了，小吃还是江澈制定要求引进的项目，杨副总这些人谁敢提出把他们关闭了。
因此，种种原因之下，问题就僵持在这里了。
他们这么多人，大会小会开了这么多都没有想到一个你好我好大家好的方法，没想老板只是到现场看了一眼便找到了这么好的方法。
顿时马屁如同奔腾的江水连绵不绝，滔滔而出。
“这些恭维的话就别说了，把事情做好就好，我没那么难相处。”听着杨副总的吹捧江澈的心里美滋滋的，江澈有些不好意思的挥了挥手笑道。
“哎，好的BOSS。”
看到江澈嘴角的笑意，杨副总知道这次马屁拍对了，响亮的答应了一声就准备安排人员调整就餐区。
人岗转过去脚还没来得及抬便被江澈又叫住了：“慢着，既然咱们提供的是公共就餐服务，那么相应的谁受益谁买单，记得下次小食品开会的时候跟他们商议一个合理的清洁费。”“但是要注意不可以借此大肆胡乱收费，谁敢乱伸手，我就剁了他的手。”
听到江澈这样的安排，在资本社会中上大的杨副总没有觉得哪里不对，正如江澈说的那样，谁受益谁买单，合情合理啊。
但是下面的一些经理听到这样的安排后，面色有些古怪。
倒不是说这个点子不好，而是大家觉得这么点事儿，商场还要收费，有些太丢面儿。
商场提供桌椅板凳和场地，外带着还得再招聘几名专职的保洁员，虽说投入了，但是综合算下来成本并不多，而且这件事情并不只有经营小餐饮的业主们受益，商场避免了那些不必要的麻烦，他们才是最大的受益方。
而是他们感觉这么点钱商场还想着让小餐饮的业主交费，实在是表现的跟华夏第一商场太不匹配，有些太抠门。
没办法，这些人在分配制度中生活太久，还是有些不适应资本主义的行为方式。
当然他们这么想也有些错怪江澈了，江澈又不是那种一分钱的便宜都不愿意让别人沾的铁公鸡。
江澈现在的产业铺的那么大，不说他一天的收入商场需要经营多久才能赚到，单说他在银行里的存款，一分钟的利息估计这些小餐饮估计做一辈子都赚不到，江澈当然不会黑了心的还想赚他们那仨瓜俩枣。
实则江澈在这里打了个埋伏，藏了点私心。
国家规定：“个体工商户的从业人数限制，包括经营者本人、请帮手和带学徒等的雇工人员不得超过八人。”
但‘东方广场"是公私合营的项目，不在这个规定之内。
理论上它想雇佣多少便雇佣多少，只要管理者认为合适并且不损害股东的利益即可。
江澈便想借安置公共餐饮区为契机，变相的给‘芝华仕"加些帮手。
虽然这么操作并不能直接给‘芝华仕"增加人手，但是好处却是显而易见的。
比如在‘芝华仕"门前设置一片公共餐饮区，虽说名义上是公共餐饮区，可‘芝华仕"所在的区域都是独立的餐厅，几乎都用不到，除了每天宾客爆满餐桌不够用的‘芝华仕"，其他餐饮店几乎都用不上。
这么一来，‘芝华仕"的就餐区变相的扩大了好几倍。
而且好处还不止这么一点，有了公共就餐区肯定就要安排相应的保洁员，到时候于莉再和商场方面提出因为公共就餐区都是她的门店在使用，这一片的公共卫生费就由她自己承担了，然后再表示想要给保洁员另外出一笔钱，把店内的卫生也承包给商场的保洁员一起处理，岂不是顺理成章。
当然保洁员不能明目张胆的为‘芝华仕"服务，但是承包了店内的保洁工作，不就把店内负责保洁的小香给解放出来了么，这样后厨又多了一个人一天又能多做出两三百份食品。
若是后面人手还不够用，于莉还能做的更极端一些。
向商场表示现有的保洁员人数不够，要求增加保洁员，新增加的职工一切开支由‘芝华仕"一力承担。
保洁员是‘东方广场"招聘的，穿着也是‘东方广场"的工作服，但是人员却归于莉管理，到时候哪怕不是让她直接参与食物的制作环节，哪怕只是帮着传菜、打包以及打一些下手的活计，也能极大节省店内的人力资源。
当于莉听到江澈的办法后，兴奋的抱着江澈的脑袋就是一阵狂亲。
事实也如同江澈所设想的那般，待商场把公共就餐区调整出来后，‘芝华仕"的生意又迎来了一次井喷。
眼看着店里的几个小姑娘又有些忙不过来了，于莉便找到美食区经理说了原封不动的表达了江澈之前跟她说的话。
现在‘芝华仕"可是他治下人气最旺，销售额最高的门店，他自然希望‘芝华仕"能够越做越好。
‘芝华仕"做的越大，做得越好，不也代表他的工作成绩么。
虽然不知道这位风韵犹存的老板娘和自家老板什么关系，可这家店从装修开始都是自家老板亲自操作，现在也经常能够见到自家老板的身影隔三差五的出现在‘芝华仕"，想来其中关系自然不会太简单。
再说了，不管于莉提出多加钱将店内的卫生承包给商场，或是她们店内承担费用，让商场多招聘几位保洁员用来维持‘芝华仕"周边的保洁工作，这对商场来说没有任何损失，相反还会商场还会因此受益不少。
因此，综合考虑后，对于于莉提出的条件，他全盘答应。
这三板斧下去，‘芝华仕"的单日营业额又提升了一大截。
见到现在赚的钱比开业那天还高出许多，于莉开心的每天走路都带风。
于莉是开心了，江澈却苦逼了。
原因就一个，由于‘芝华仕"的营业额接连几次的暴涨，原材料的消耗自然水涨船高，可现在有一个问题却摆在江澈面前，那就是之前一直为店铺提供整鸡的养殖场供应不过来了。
江澈还以为对方是见到‘芝华仕"的生意火爆，想以此为借口涨价。
当江澈表示适当的提价可以，但是货物的供应不能短缺。
听到江澈这么说可把对方给委屈坏了，一来‘芝华仕"可是上过新闻的，再一个他们也知道现在与他们联系的是江澈，不说江澈的名字家喻户晓，但是到了一定级别没有不知道他的大名的，他们可不敢如此下作。
表示江澈理解错了，并不是想涨价，实在是他们现在供应不过来了。
经过对方解释，江澈才明白现在国内普遍养殖的还是咱们本土培育了几千年的土鸡，虽说土鸡肉质鲜美无论是炖还是炒亦或是用来炸都十分美味，但是从雏鸡到成鸡的养殖时间太长需要5个月左右。
作为京城最大的养殖场，每天可出栏数量在五千只左右。
‘芝华仕"这边一天消耗在两到三千只，按说，这么大的出栏量保障供应‘芝华仕"还是没问题的。
但是养殖场不仅仅要获利，他们还有另外一个职能，那便是保障市民餐桌的鸡肉供应。
可最近这段时间天气转冷，雏鸡生长周期加长，这么一来每天出栏的数量便相应的减少了不少。
产出降低，在保障市民餐桌这个硬性任务与给‘芝华仕"供货这两者中，养殖场肯定、必须选择前者。
那可是保障市民餐桌的硬性任务，哪怕不赚钱都得做。
所以保障京城市民的餐桌，只能减少‘芝华仕"的供给，如此才有了今天的这个电话。
江澈不是那种胡搅蛮缠之人，自然不会抓着合同不放。
他深明大义了，‘芝华仕"店里的原材料供应就出现危机了。
为了掉链子，江澈又紧忙联系其他养殖场。
虽然事情最终圆满解决，但是江澈却在想一个问题，为什么后世吃了几十年的白羽鸡现在国内却没有？
是还没开始育种，还是别的原因。
虽说白羽鸡肉质和土鸡根本没法比，但是白羽鸡只需要50天便可以出栏的超快速度也是土鸡没法比的。
谁都不能否认白羽鸡为了大家餐桌的付出。
现在事关国民餐桌的问题，江澈紧忙找到国内这方面的专家询问是什么原因。
和专家聊了聊，江澈这才知道不是国内不知道白羽鸡的存在，也不是国内不想引进这种生长周期极短的优质鸡种，而是阿美不愿意售卖鸡种，他们只想卖给国内雏鸡。
阿美人又不傻，生长周期这么短的鸡种只有他们培育出来的白羽鸡，可以说蝎子粑粑独一份，一锤子买卖和吃一辈子，他们可是比谁都玩得溜。
听到这里，江澈便知道自己又要动一下了。
在江澈考虑这次的行程什么时候动身时，湘江的宁成俊喜气洋洋的给将江澈打来了报喜的电话，实验室有重大实验成果！
江澈想追问具体是哪一个研究出了成果，不过宁成俊却使了个坏，故意不告诉江澈。
江澈哪里忍得住，马上动身！
一想到每天宾客盈门，忙的不可开交，于莉脑仁都疼，可是到了晚上打烊后，开始清点当天的营业额时，于莉又乐的合不拢嘴。
不过也不全是开心的事情，也有烦恼。
当初在圈定营业面积的时候，考虑到‘8人制度"，江澈便没敢给圈太大的面积。
虽说现在有不少人选择打包外带，但是因为营业面积太小，许多顾客等不及别人吃好便心生退意，这也间接的影响了不少的生意。
于莉观察了几天总结下来，因为等不到位置的原因，平均每天最少损失10%的营业额。
这不，于莉和江澈温存过后，和江澈说出了这个问题。
其实不用于莉说，早在前些天，江澈便发现了这个问题，这些天他一直在思考怎么能把‘8人制度"规避掉。
思考了几天还真被江澈想到了好主意，其实也没有什么新意，还是拿来主义。
今天下午，江澈来到商场，看到一个个后世美名远扬的小吃都纷纷入驻了美食城，配合后世的装修风格，总算是让找回了一丝丝后世的感觉，可是他总是感觉好像少了些什么。
左思右想也没想明白，还是看到顾客站在小吃摊双手捧着食物无处座，江澈这才想起来，美食城没有设置公共进餐区，这多影响商场在人文关怀的形象。
就在江澈叫来杨副总给他说重新规划一下美食区，把公共进餐区安排出来。
听到老板有这么好的点子，杨副总开心坏了。
最近因为各地小食的入驻，着实又让商场的人气更上一层楼，可这也不是没有坏处。
因为小餐饮投入小的特性，店家要租用一点点摊位即可开张营业，不像其他餐饮企业那般还需要安排食客们的就餐位置，消费者拿到手后要么直接在摊位前手捧着吃，要么拿着美食就去逛其他区域。
由此也带来许多问题，比如汤汤水水洒在地上，很容易造成他人滑倒，而且有些食物因为特殊的气味太大，影响到其他顾客的购物体验。
虽然事情都不大，可因为这些事成不知道惹出了多少乱子。
为了避免这些不必要的麻烦，杨副总便召集所有管理层希望有人能有什么好办法解决这个问题。
会议上大家方法提供了不少，可一个实用的都没有。
比如最典型的便是管理商场卫生的经理提出的建议：‘让这些买了汤汤水水的顾客在美食区吃完后再离开。"
他的想法是好的，把汤汤水水都集中在一起，省的下面保洁员们抱怨。
可顾客是来消费的，是过来享受的，又不是给自己找罪受的，自己过来消费还要被限制人身自由，谁特么爱来。
再说了这些小餐饮，除了摊位一张桌椅都没有，把客人限制在这里，人家不还是手捧着饭食，到时候更难办。
可是要把这些小商铺都给关闭了，又会让商场损失太多。
再说了，小吃还是江澈制定要求引进的项目，杨副总这些人谁敢提出把他们关闭了。
因此，种种原因之下，问题就僵持在这里了。
他们这么多人，大会小会开了这么多都没有想到一个你好我好大家好的方法，没想老板只是到现场看了一眼便找到了这么好的方法。
顿时马屁如同奔腾的江水连绵不绝，滔滔而出。
“这些恭维的话就别说了，把事情做好就好，我没那么难相处。”听着杨副总的吹捧江澈的心里美滋滋的，江澈有些不好意思的挥了挥手笑道。
“哎，好的BOSS。”
看到江澈嘴角的笑意，杨副总知道这次马屁拍对了，响亮的答应了一声就准备安排人员调整就餐区。
人岗转过去脚还没来得及抬便被江澈又叫住了：“慢着，既然咱们提供的是公共就餐服务，那么相应的谁受益谁买单，记得下次小食品开会的时候跟他们商议一个合理的清洁费。”“但是要注意不可以借此大肆胡乱收费，谁敢乱伸手，我就剁了他的手。”
听到江澈这样的安排，在资本社会中上大的杨副总没有觉得哪里不对，正如江澈说的那样，谁受益谁买单，合情合理啊。
但是下面的一些经理听到这样的安排后，面色有些古怪。
倒不是说这个点子不好，而是大家觉得这么点事儿，商场还要收费，有些太丢面儿。
商场提供桌椅板凳和场地，外带着还得再招聘几名专职的保洁员，虽说投入了，但是综合算下来成本并不多，而且这件事情并不只有经营小餐饮的业主们受益，商场避免了那些不必要的麻烦，他们才是最大的受益方。
而是他们感觉这么点钱商场还想着让小餐饮的业主交费，实在是表现的跟华夏第一商场太不匹配，有些太抠门。
没办法，这些人在分配制度中生活太久，还是有些不适应资本主义的行为方式。
当然他们这么想也有些错怪江澈了，江澈又不是那种一分钱的便宜都不愿意让别人沾的铁公鸡。
江澈现在的产业铺的那么大，不说他一天的收入商场需要经营多久才能赚到，单说他在银行里的存款，一分钟的利息估计这些小餐饮估计做一辈子都赚不到，江澈当然不会黑了心的还想赚他们那仨瓜俩枣。
实则江澈在这里打了个埋伏，藏了点私心。
国家规定：“个体工商户的从业人数限制，包括经营者本人、请帮手和带学徒等的雇工人员不得超过八人。”
但‘东方广场"是公私合营的项目，不在这个规定之内。
理论上它想雇佣多少便雇佣多少，只要管理者认为合适并且不损害股东的利益即可。
江澈便想借安置公共餐饮区为契机，变相的给‘芝华仕"加些帮手。
虽然这么操作并不能直接给‘芝华仕"增加人手，但是好处却是显而易见的。
比如在‘芝华仕"门前设置一片公共餐饮区，虽说名义上是公共餐饮区，可‘芝华仕"所在的区域都是独立的餐厅，几乎都用不到，除了每天宾客爆满餐桌不够用的‘芝华仕"，其他餐饮店几乎都用不上。
这么一来，‘芝华仕"的就餐区变相的扩大了好几倍。
而且好处还不止这么一点，有了公共就餐区肯定就要安排相应的保洁员，到时候于莉再和商场方面提出因为公共就餐区都是她的门店在使用，这一片的公共卫生费就由她自己承担了，然后再表示想要给保洁员另外出一笔钱，把店内的卫生也承包给商场的保洁员一起处理，岂不是顺理成章。
当然保洁员不能明目张胆的为‘芝华仕"服务，但是承包了店内的保洁工作，不就把店内负责保洁的小香给解放出来了么，这样后厨又多了一个人一天又能多做出两三百份食品。
若是后面人手还不够用，于莉还能做的更极端一些。
向商场表示现有的保洁员人数不够，要求增加保洁员，新增加的职工一切开支由‘芝华仕"一力承担。
保洁员是‘东方广场"招聘的，穿着也是‘东方广场"的工作服，但是人员却归于莉管理，到时候哪怕不是让她直接参与食物的制作环节，哪怕只是帮着传菜、打包以及打一些下手的活计，也能极大节省店内的人力资源。
当于莉听到江澈的办法后，兴奋的抱着江澈的脑袋就是一阵狂亲。
事实也如同江澈所设想的那般，待商场把公共就餐区调整出来后，‘芝华仕"的生意又迎来了一次井喷。
眼看着店里的几个小姑娘又有些忙不过来了，于莉便找到美食区经理说了原封不动的表达了江澈之前跟她说的话。
现在‘芝华仕"可是他治下人气最旺，销售额最高的门店，他自然希望‘芝华仕"能够越做越好。
‘芝华仕"做的越大，做得越好，不也代表他的工作成绩么。
虽然不知道这位风韵犹存的老板娘和自家老板什么关系，可这家店从装修开始都是自家老板亲自操作，现在也经常能够见到自家老板的身影隔三差五的出现在‘芝华仕"，想来其中关系自然不会太简单。
再说了，不管于莉提出多加钱将店内的卫生承包给商场，或是她们店内承担费用，让商场多招聘几位保洁员用来维持‘芝华仕"周边的保洁工作，这对商场来说没有任何损失，相反还会商场还会因此受益不少。
因此，综合考虑后，对于于莉提出的条件，他全盘答应。
这三板斧下去，‘芝华仕"的单日营业额又提升了一大截。
见到现在赚的钱比开业那天还高出许多，于莉开心的每天走路都带风。
于莉是开心了，江澈却苦逼了。
原因就一个，由于‘芝华仕"的营业额接连几次的暴涨，原材料的消耗自然水涨船高，可现在有一个问题却摆在江澈面前，那就是之前一直为店铺提供整鸡的养殖场供应不过来了。
江澈还以为对方是见到‘芝华仕"的生意火爆，想以此为借口涨价。
当江澈表示适当的提价可以，但是货物的供应不能短缺。
听到江澈这么说可把对方给委屈坏了，一来‘芝华仕"可是上过新闻的，再一个他们也知道现在与他们联系的是江澈，不说江澈的名字家喻户晓，但是到了一定级别没有不知道他的大名的，他们可不敢如此下作。
表示江澈理解错了，并不是想涨价，实在是他们现在供应不过来了。
经过对方解释，江澈才明白现在国内普遍养殖的还是咱们本土培育了几千年的土鸡，虽说土鸡肉质鲜美无论是炖还是炒亦或是用来炸都十分美味，但是从雏鸡到成鸡的养殖时间太长需要5个月左右。
作为京城最大的养殖场，每天可出栏数量在五千只左右。
‘芝华仕"这边一天消耗在两到三千只，按说，这么大的出栏量保障供应‘芝华仕"还是没问题的。
但是养殖场不仅仅要获利，他们还有另外一个职能，那便是保障市民餐桌的鸡肉供应。
可最近这段时间天气转冷，雏鸡生长周期加长，这么一来每天出栏的数量便相应的减少了不少。
产出降低，在保障市民餐桌这个硬性任务与给‘芝华仕"供货这两者中，养殖场肯定、必须选择前者。
那可是保障市民餐桌的硬性任务，哪怕不赚钱都得做。
所以保障京城市民的餐桌，只能减少‘芝华仕"的供给，如此才有了今天的这个电话。
江澈不是那种胡搅蛮缠之人，自然不会抓着合同不放。
他深明大义了，‘芝华仕"店里的原材料供应就出现危机了。
为了掉链子，江澈又紧忙联系其他养殖场。
虽然事情最终圆满解决，但是江澈却在想一个问题，为什么后世吃了几十年的白羽鸡现在国内却没有？
是还没开始育种，还是别的原因。
虽说白羽鸡肉质和土鸡根本没法比，但是白羽鸡只需要50天便可以出栏的超快速度也是土鸡没法比的。
谁都不能否认白羽鸡为了大家餐桌的付出。
现在事关国民餐桌的问题，江澈紧忙找到国内这方面的专家询问是什么原因。
和专家聊了聊，江澈这才知道不是国内不知道白羽鸡的存在，也不是国内不想引进这种生长周期极短的优质鸡种，而是阿美不愿意售卖鸡种，他们只想卖给国内雏鸡。
阿美人又不傻，生长周期这么短的鸡种只有他们培育出来的白羽鸡，可以说蝎子粑粑独一份，一锤子买卖和吃一辈子，他们可是比谁都玩得溜。
听到这里，江澈便知道自己又要动一下了。
在江澈考虑这次的行程什么时候动身时，湘江的宁成俊喜气洋洋的给将江澈打来了报喜的电话，实验室有重大实验成果！
江澈想追问具体是哪一个研究出了成果，不过宁成俊却使了个坏，故意不告诉江澈。
江澈哪里忍得住，马上动身！